Hummus z buraka. Pasta z ciecierzycy w obłędnym kolorze

Name: Hummus z buraka. Pasta z ciecierzycy w obłędnym kolorze
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g ugotowanych buraków; 400 g ciecierzycy w zalewie; 1 ząbek czosnku; 2 łyżki oliwy z oliwek; 2 łyżki soku z cytryny; 1 łyżka mielonej kolendry; 1 łyżka nasion kuminu; sól, pieprz

2023-01-02

Redaktor Anna Szulc-Górska

Udostępnij

łatwy

10 min

Dieta bezglutenowa

Dieta wegańska

Hummus to pasta, której smak i właściwości od lat doceniane są na Bliskim Wschodzie. W wielu krajach podaje się go do prawie każdego posiłku. Przepisy można modyfikować i dodawać inne składniki. Przykładem jest właśnie ten sprawdzony przepis na hummus z buraka w pięknym kolorze. Warto z niego skorzystać, ponieważ pasta smakuje przepysznie.

Przepis na hummus z burakiem

Przepis na tę pyszną pastę jest bardzo prosty. Bez problemu można przyrządzić ją samodzielnie w domu.
Hummus robi się szybko. Tylko 10 minut pracy i pasta w cudownym kolorze jest gotowa.
Buraki można ugotować własnoręcznie lub kupić gotowe w paczce.
Najszybciej hummus można zrobić, używając ciecierzycy w zalewie w puszce lub w słoiku. Można też wykorzystać suchą i wcześniej ją namoczyć, a następnie ugotować.
Do hummusu można dodać drobno posiekane orzeszki ziemne lub świeże zioła.
Hummus należy przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku lub w słoiczku w lodówce. Świeżość zachowuje do trzech dni. Porcje pasty można też zamrozić.

Do czego używać hummus?

Tradycyjny hummus z ciecierzycy jest popularny nie tylko na Bliskim Wschodzie. Jedzą go mieszkańcy Północnej Afryki i Kaukazu. Miseczka pasty pojawia się prawie w każdym posiłku spożywanym w Izraelu, Syrii, Turcji, Palestynie, Jordanie.

Hummus to pyszny dodatek do wielu potraw, który podkręci ich smak. Jak więc jeść hummus? Smakołyk z ciecierzycy sprawdzi się jako:

pasta kanapkowa do chleba, pity i naan
sos do pieczonych mięs i ryb
dodatek do placków ziemniaczanych i potraw z makaronem
dodatek do orientalnych sałatek
nadzienie do tortilli, naleśników czy pierogów
dip do przekąsek jak świeże warzywa i nachosy

Jak zrobić kanapki z hummusem z burakiem?

Hummus buraczany to nie tylko pyszny dip. Może być ciekawą pastą kanapkową. Oto trzy sposoby na obłędne kanapki z tym smakowitym i zdrowym dodatkiem.

Kromki chleba na zakwasie posmarować hummusem z buraka. Posypać posiekanymi orzechami. Udekorować rukwią wodną i kilkoma kroplami tahini.
Kromki chleba na zakwasie posmarować hummusem z buraka. Na wierzchu ułożyć kimchi.
Kromki chleba żytniego posmarować hummusem z buraka. Na wierzchu ułożyć kiełki fasoli, posiekaną natkę pietruszki i miętę. Skropić oliwą z oliwek.

SKŁADNIKI

250 g ugotowanych buraków
400 g ciecierzycy w zalewie
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka mielonej kolendry
1 łyżka nasion kuminu
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Mocno rozgrzać małą patelnię i prażyć na niej kumin około 2 minut, od czasu do czasu mieszając. Patelnię zestawić z ognia.
Do kielicha blendera przełożyć pokrojone na mniejsze kawałki buraki, odsączoną ciecierzycę, czosnek, oliwę z oliwek oraz prażony kumin i kolendrę. Zmiksować na gładką pastę.
Wlać sok z cytryny i doprawić solą i pieprzem. Miksować kilka chwil.
Używać jako pasty do kanapek, wrapów czy jako dipu do świeżych warzyw.

Kuchnia indyjska: Tandoori chicken

Anna Szulc-Górska

Redaktor

Dyplomowana dziennikarka z doświadczeniem w public relations. Wielbicielka zdrowego odżywiania, kuchni tajskiej i włoskiej. Fanka psychologicznych thrillerów, szwedzkich kryminałów, kina moralnego niepokoju i teleturniejów z wiedzy ogólnej. Skarbnica niepotrzebnych informacji. W przyszłości …

więcej