Galaretka z kurczaka à la Magda Gessler: przepis na tymbaliki drobiowe

Name: Galaretka z kurczaka à la Magda Gessler: przepis na tymbaliki drobiowe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: kurczak cały; 2-3 marchewki; 1 cebula; 1/3 selera; 1 pietruszka; liść laurowy; goździki (5-6); 2-3 łyżki żelatyny; 1/2 puszki groszku konserwowego; 5-7 marynowanych prawdziwków; 10 jajek przepiórczych; natka pietruszki; sól; pieprz czarny

2021-12-30

Zuzanna Lubart

Udostępnij

Tymbaliki z kurczaka a'la Magda Gessler — Autor: Shutterstock Tymbaliki z kurczaka to doskonała przekąska na świąteczny stół i nie tylko.

średni

30 min

Wypróbuj przepis na tymbaliki z kurczaka Magdy Gessler. Tymbaliki, czy galantyna to inne nazwy klasycznych galaretek z kurczakiem. W tymbalikach Magda Gessler, zamiast tradycyjnie dodawanego jajka kurzego, proponuje jajko przepiórcze. Przystawka idealna dla restauracji, jak i na odświętny stół!

SKŁADNIKI

kurczak cały
2-3 marchewki
1 cebula
1/3 selera
1 pietruszka
liść laurowy
goździki (5-6)
2-3 łyżki żelatyny
1/2 puszki groszku konserwowego
5-7 marynowanych prawdziwków
10 jajek przepiórczych
natka pietruszki
sól
pieprz czarny

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kurczaka opłucz i oczyść. Marchewki, cebulę, selera, pietruszkę umyj i obierz.
Mięso i warzywa zalej 2 litrami wody. Dodaj liść laurowy i goździki. Gotuj na wolnym ogniu ok. 2 godzin.
Jajka przepiórcze ugotuj na twardo. Obierz i przekrój na połówki.
Wywar przecedź, wymieszaj z żelatyną i zagotuj.
Mięso oddziel od kości i pokrój w kostkę. Marchew oraz prawdziwki pokrój w kostkę.
Na dno małych salaterek/filiżanek wlej trochę tężejącej galarety, włóż kilka ziarenek groszku, połówki jajek i wstaw do lodówki.
Gdy galareta zastygnie, włóż do salaterek mięso, marchewkę, jeszcze kilka ziaren groszku i posiekaną natkę pietruszki. Zalej resztą galarety i schłodź.

Jak zrobić rybę w galarecie?

Zobacz galerię 11 zdjęć

Zuzanna Lubart