Domowy sos z papryki na zimę – aromatyczny dodatek, którego nie może zabraknąć w spiżarni
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Papryka to jedno z tych warzyw, które idealnie sprawdzają się w zimowych przetworach. Oprócz klasycznej wersji konserwowej możesz z niej przygotować gęsty, pachnący przyprawami sos, który odmieni smak wielu potraw. To prosty i sprawdzony przepis na domowy sos paprykowy – obowiązkową pozycję w każdej spiżarni.
Sos paprykowy stanowi świetny dodatek do mięs czy makaronów. Można przygotować z niego aromatyczną pastę lub dusić w nim mięso. Warto go przygotować także w mniejszych słoikach, bo smakuje doskonale jako dodatek do kanapek czy oryginalny dip do czipsów lub warzyw.
Dlaczego warto robić przetwory z papryki?
Papryka to jedno z najzdrowszych i najbardziej uniwersalnych warzyw, które od lat króluje w polskiej kuchni. Bogata w witaminę C, beta-karoten i antyoksydanty wzmacnia odporność, dodaje energii i wspiera organizm w walce z wolnymi rodnikami. Co ważne, zachowuje wiele swoich cennych właściwości nawet po obróbce termicznej, dlatego świetnie sprawdza się w przetworach na zimę.
Domowe przetwory z papryki to sposób na zamknięcie smaku lata w słoiku. Dzięki nim w środku zimy możemy cieszyć się aromatycznymi sosami, pastami czy papryką konserwową, które doskonale urozmaicają codzienne posiłki. To nie tylko zdrowa alternatywa dla sklepowych produktów, ale też gwarancja pełnej kontroli nad składnikami – bez zbędnych konserwantów i ulepszaczy.
W spiżarni zawsze warto mieć kilka słoików paprykowych przetworów, bo pasują niemal do wszystkiego. Są świetnym dodatkiem do mięs, kanapek, makaronów czy dań jednogarnkowych, a ich intensywny kolor i smak od razu poprawiają apetyt. Papryka w każdej postaci wnosi do kuchni odrobinę słońca i sprawia, że nawet najprostsze danie nabiera wyjątkowego charakteru.
Zobacz wideo i dowiedz się, dlaczego warto jeść paprykę
SKŁADNIKI
- 3 kg czerwonej papryki
- 1 papryczka chili
- 3 słoiki koncentratu pomidorowego
- 3/4 szklanki octu
- pół szklanki oleju
- pół szklanki cukru
- 2 główki czosnku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Paprykę dokładnie umyj i usuń z niej gniazda nasienne wraz ze wszystkimi pestkami. Pamiętaj, by wybierać świeże, twarde sztuki. Umyj i oczyść także papryczkę chili - najlepiej robić to w rękawiczkach.
- Przygotowane warzywa pokrój na niewielkie kawałki. Całość przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa. Następnie przełóż do dużego garnka i duś na małych ogniu przez 15 minut.
- Po tym czasie dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz czosnku. Duś przez kolejne 10 minut, dokładnie mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodaj czosnek i duś przez kilka minut.
- Jeszcze gorący sos paprykowy dokładnie wymieszaj i przełóż do wyparzonych wcześniej słoików. By zachować na dłużej jego świeżość - sos można pasteryzować.
