Buraczki z papryką i cebulą na zimę: przepis na przetwory z buraków
2024-07-22
łatwy
45 min
4
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Buraczki z papryką i cebulą na zimę to świetny sposób, aby regularnie spożywać te zdrowe warzywa! Buraki doskonale pasują do dań kuchni polskiej, ale często zniechęca nas ich długie gotowanie lub pieczenie. Oto rozwiązanie - gotowe buraczki w słoiku!
Dlaczego warto jeść buraczki?
Spożywanie buraczków przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Oto kilka powodów, dla których warto je jeść:
- Bogactwo składników odżywczych: buraczki są źródłem witamin (A, C, K, z grupy B), minerałów (żelazo, magnez, potas, mangan) i błonnika.
- Wspomaganie układu krążenia: dzięki zawartości azotanów buraczki mogą poprawić krążenie krwi i obniżać ciśnienie tętnicze, co korzystnie wpływa na zdrowie serca.
- Właściwości przeciwzapalne: betalainy, naturalne pigmenty w buraczkach, mają silne właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne, co pomaga w ochronie komórek przed uszkodzeniem.
- Poprawa wydolności fizycznej: spożywanie buraczków może zwiększyć wytrzymałość i poprawić wydolność fizyczną, co jest szczególnie korzystne dla sportowców.
- Wsparcie układu trawiennego: wysoka zawartość błonnika wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom i wspiera zdrowie jelit.
- Detoksykacja organizmu: buraczki wspomagają proces detoksykacji wątroby, pomagając w usuwaniu toksyn z organizmu.
- Wsparcie dla zdrowia mózgu: azotany w buraczkach mogą poprawić przepływ krwi do mózgu, co może wspierać funkcje poznawcze i zdrowie mózgu.
- Pomoc w utrzymaniu zdrowej wagi: niskokaloryczne i bogate w błonnik buraczki mogą pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi, zapewniając uczucie sytości.
- Wspomaganie produkcji czerwonych krwinek: zawartość żelaza w buraczkach jest korzystna dla produkcji czerwonych krwinek, co może zapobiegać anemii.
- Wsparcie dla zdrowej skóry: antyoksydanty w buraczkach pomagają w walce z wolnymi rodnikami, co może poprawić wygląd skóry i zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się.
Buraczki to nie tylko smaczne, ale i niezwykle zdrowe warzywo, które warto włączyć do codziennej diety.
SKŁADNIKI
- 3 kg buraków
- 0,75 - 1 kg papryki
- 0,5 kg cebuli
- 1 szklanka octu
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka cukru
- 1,5 łyżki soli (może być więcej)
- 6-7 ziarenek ziela angielskiego
- 2-3 liście laurowe
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Buraki gotować lub piec do miękkości.
- Paprykę pokroić w cienkie paski, cebulę w półplasterki.
- Ugotować zalewę z podanych składników, wrzucić do niej paprykę i cebulę i gotować ok . 7 min.
- Buraki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do zalewy, wymieszać i włożyć do słoików.
- Zwolennicy ostrzejszych smaków mogą dodać 5 ząbków czosnku - drobno posiekanych.
- Pasteryzować 10 minut od momentu zagotowania się wody.
Beszamel - Buraki
