Wytrawna rolada drożdżowa nadziewana szpinakiem - doskonała na ciepło i zimno!
2022-01-27
łatwy
40 min
6
Dieta wegetariańska
Wytrawna rolada drożdżowa nadziewana szpinakiem to super dodatek do czystych zup, idealne danie na obiad lub ciepłą kolację, a także na imprezę. Nie jest trudna do przygotowania, a składniki na nią są powszechnie dostępne.
SKŁADNIKI
- 500 g mąki
- 5 dag drożdży
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 1 łyżka roztopionego masła
- 2 łyżki oleju
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- Farsz:
- 500 g mrożonego szpinaku
- 100 g tartego ostrego sera - może być parmezan, ale nie musi
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
- 1 jajko
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Z drożdży, mleka i cukru zrobić zaczyn - drożdże rozetrzeć z cukrem i wymieszać z mlekiem. Odstawić w sporym naczyniu do ciepłego miejsca, żeby drożdże zaczęły pracować.
- W misce lub naczyniu miksera ubić jajka z solą, dodać masło i olej. Następnie partiami wlewać zaczyn naprzemiennie z mąką. Zmienić końcówki miksera na hakowe, wyrabiać ciasto aż zacznie odchodzić od miski i końcówek miksera. Można oczywiście wyrobić ciasto ręcznie.
- Ciasto odstawić w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia - powinno to zająć ok. 30 minut, by ciasto podwoiło swoją objętość.
- W tym czasie przygotować nadzienie. Cebule drobno posiekać, podsmażyć na maśle. Dodać czosnek, chwilę posmażyć i dodać szpinak. Smażyć do odparowania wody, posolić i dodać sól i pieprz.
- Nadzienie wystudzić i wymieszać z serem.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na pół, rozwałkować na prostokąt, wzdłuż dłuższego boku ułożyć połowę farszu i zwinąć w rulon. Podobnie postąpić z drugą połową ciasta i farszu. Rolady posmarować rozmąconym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez ok. 30-40 minut do zrumienienia.
Sekret idealnego ciasta drożdżowego
