Makaron z anchois: najłatwiejszy przepis na ekspresowy obiad

Name: Makaron z anchois: najłatwiejszy przepis na ekspresowy obiad
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g makaronu; 60 g anchois w oleju; 2-4 ząbki czosnku nieobrane; 1 mała papryczka chili lub ćwierć łyżeczki suszonych płatków chili; 1 łyżeczka suszonego oregano lub 1 łyżka świeżego; 1 łyżka posiekanej natki pietruszki; oliwa z oliwek; sól

2021-03-29

Udostępnij

Makaron z anchois: najłatwiejszy przepis na ekspresowy obiad — Autor: Shutterstock, Shutterstock Ekspresowy posiłek we włoskim stylu

łatwy

15 min

Prosty przepis na danie mające ponad 2 tysiące lat tradycji. Włoskie pasta con le acciughe to kwintesencja smaku zaklętego w kilku przyprawach. Prawdziwie oszczędna kuchnia bez zbędnego marnowania. I do tego ekspresowa.

Przepis opracowała Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska, redaktorka Beszamel.pl, autorka książek „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” oraz „Królestwo zup”, kucharka, żona i matka

SKŁADNIKI

400 g makaronu
60 g anchois w oleju
2-4 ząbki czosnku nieobrane
1 mała papryczka chili lub ćwierć łyżeczki suszonych płatków chili
1 łyżeczka suszonego oregano lub 1 łyżka świeżego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
oliwa z oliwek
sól

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Papryczkę i czosnek jedynie zgnieść, naciskając nasadą dłoni.
Na patelni rozgrzać 6-8 łyżek oliwy. Dodać papryczkę i czosnek, smażyć, aż zacznie pachnieć rumienionym czosnkiem. Wyjąć z tłuszczu jedno i drugie.
Na gorący już aromatyczny tłuszcz dodać z grubsza pokrojone fileciki anchois. Odczekać aż fileciki rozpuszczą się w oliwie. To zajmie kilka chwil.
Dodać oregano i zamieszać.
Na patelnię wyłożyć odcedzony makaron i wszystko razem wymieszać.
Podawać posypane natką pietruszki z kieliszkiem czerwonego wina półwytrawnego.