Ciasto cytrynowiec – lekkie, orzeźwiające i „nie za słodkie”. Ten deser pokocha cała rodzina
Lekkie, kremowe i przyjemnie cytrusowe – ciasto cytrynowiec to idealny wybór, gdy masz ochotę na deser „ dobry, taki nie za słodki”, ale pełen świeżego smaku. Kwaskowa nuta cytryny perfekcyjnie równoważy delikatną słodycz kremu i biszkoptu, dzięki czemu całość jest orzeźwiająca i niezwykle przyjemna. To proste w przygotowaniu ciasto świetnie sprawdza się na rodzinne spotkania, weekend do kawy i każdą okazję, gdy chcesz podać coś lekkiego, a zarazem efektownego.
i
Dieta wegetariańska
Puszyste, kremowe i... cytrynowe. To ciasto rozkocha w sobie każdego
Cytrynowiec to ciekawe ciasto, które, jak powiedziałaby rodzina na spotkaniu, jest "takie nie za słodkie". Jest to idealne połączenie kwaskowości cytryny i przyjemnej, kremowej słodyczy. Jego przygotowanie nie jest trudne, choć trzeba podkreślić, że zajmie nam trochę czasu.
Mimo dużej ilości kremu w cieście, nie mamy wrażenia, że to ciasto jest "mulące". Wręcz przeciwnie, kontrast, jaki daje temu ciastu cytryna idealnie balansuje słodkość. Sprawia, że ciasto jest "świeższe" przy okazji będąc wspaniale delikatne i puszyste.
Jak już wspominaliśmy, choć samo przygotowanie nie jest ciężki, to wymaga sporo cierpliwości i mocnej ręki, ponieważ będzie w nim naprawdę sporo mieszania. Zaniedbanie odpowiedniego wymieszania kremu skończy się wówczas niestety budyniową klapą, a nie rozkoszą.
Podpowiadamy, jak przygotować wspaniałe ciasto, którego nikt nie będzie mógł sobie odmówić. Musimy was jednak ostrzec, na jednym kawałku może się nie skończyć.
SKŁADNIKI
- Biszkopt:
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- likier cytrynowy
- Starta skórka z cytryny
- Krem cytrynowy:
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
- 1,5 szklanki wody
- 1 kostka masła
- 200 g cukru drobnego
- Pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Krem śmietankowy:
- 0,5 l mocno schłodzonej śmietanki min 36 proc.
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 fixy do śmietany
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę natłuszczamy masłem i odstawiamy.
- Miksujemy jajka, cukier i cukier waniliowy.
- Dodajmy mąkę, proszek do pieczenia, sól i startą skórę z cytryny. Całość delikatnie miksujemy.
- Ciasto pieczemy 20-25 minut. Zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
- Biszkopt nasączamy likierem cytrynowym.
- Do garnka wlewamy szklankę wody i sok z cytryny. Dodajemy cukier i mieszamy, aż się rozpuści. Doprowadzamy do wrzenia.
- W osobnej misce mierzmy budynie z pozostałą wodą. Kiedy nie będzie grudek dodajemy do naszej kwaśnej mieszanki wody i soku. Całość na początku szybko mieszamy, jednak kiedy zgęstnieje mieszamy wolniej. Kiedy krem stanie się gęsty ściągamy z palnika i odstawiamy do ostudzenia.
- W mikserze ubijamy masło dodając stopniowo przestudzony budyń.
- Gotowy krem cytrynowy nakładamy na biszkopt.
- Schłodzoną śmietankę przelewamy do miski. Dodajemy cukier i całość ubijamy na sztywno pod koniec dodając fixy. Śmietanę przekładamy na krem budyniowy.
10
