Prosty przepis na pączki z lukrem i białą czekoladą

Name: Prosty przepis na pączki z lukrem i białą czekoladą
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 kg mąki pszennej; 4 dag drożdży; 50 g cukru; 200 ml ciepłego mleka; 2 łyżki rozpuszczonego (ale nie gorącego) masła; 2 żółtka; 1 białko; szczypta soli; 1 kieliszek alkoholu (np. rumu); 20 dag konfitury wiśniowej; 1 l oleju; biała czekolada; cukier puder

2022-01-20

Udostępnij

Autor: Shutterstock Pączki z lukrem i białą czekoladą - raj dla podniebienia!

średni

40 min

Prosty przepis na pączki z lukrem i białą czekoladą pozwoli ci przygotować nowy wariant tradycyjnych pączków - pulchnych ciastek drożdżowych z mąki pszennej, smażonych w głębokim tłuszczu na ciemnozłoty kolor. Należy pamiętać, że nawet najlepsze pączki są bardzo kaloryczne, ale i... tak pyszne, że w karnawale nie sposób po nie nie sięgnąć!

SKŁADNIKI

0,5 kg mąki pszennej
4 dag drożdży
50 g cukru
200 ml ciepłego mleka
2 łyżki rozpuszczonego (ale nie gorącego) masła
2 żółtka
1 białko
szczypta soli
1 kieliszek alkoholu (np. rumu)
20 dag konfitury wiśniowej
1 l oleju
biała czekolada
cukier puder

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, następnie połączyć z ciepłym mlekiem i łyżką mąki.
Mąkę przesiać do miski, dodać przygotowany rozczyn. Przykryć czystą ściereczką i pozostawić na ok. 20 minut.
Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostały cukier, rozpuszczone masło, żółtka, sól i alkohol.
Wyrobić ciasto na gładką masę.
Odstawić ciasto przykryte ściereczką w ciepłe miejsce.
Stolnicę posypać mąką, wyłożyć na nią ciasto i powygniatać przez ok. 3 minuty.
Ciasto rozpłaszczyć na placek o wysokości ok. 2 cm, szklanką o średnicy ok. 6,5 cm powycinać kółka.
Krążki rozłożyć na stolnicy, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 40 minut.
Wyrośnięte pączki włożyć do nagrzanego oleju i smażyć po ok. 2 minuty z każdej strony; pączki nie powinny się zbyt szybko rumienić, bo w środku pozostaną surowe.
Pączki po wyłowieniu przełożyć na papierowe ręczniki.
Ostudzone pączki nadziewać wiśniową konfiturą wciskając głęboko końcówkę szprycy i wciskając odpowiednią ilość nadzienia.
Przygotować lukier: do białka dodać cukier puder, cały czas go ubijając, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Pączki moczyć w lukrze, gdy będą jeszcze ciepłe (wtedy lukier ładnie się rozprowadzi). Jeśli nie chcemy robić lukru, pączki możemy poprószyć cukrem pudrem.
Czekoladę zetrzeć na tarce na dużych oczkach i posypać nią polukrowane pączki.