Krem sułtański: kultowy deser z epoki PRL, który wciąż zachwyca!
Dieta wegetariańska
Na przełomie lat 60. i 70. krem sułtański był obowiązkową pozycją w każdej eleganckiej kawiarni. Popularność zawdzięcza nie tylko wyjątkowemu smakowi, ale i filmowi "Dziewczyny do wzięcia" Janusza Kondratiuka z 1972 roku. Ten kremowy deser ze śmietany, z dodatkiem kakao, rodzynek i odrobiny rumu, szybko zyskał status kawiarnianego hitu. W czasach prosperity dekady Gierka składniki jak kakao czy rodzynki były łatwo dostępne, co tylko wzmocniło jego popularność. Subtelnie alkoholowy, delikatny i niezwykle słodki – krem sułtański podbił serca Polaków.
Krem sułtański: deser, który rządził w PRL-u
Co czyni go tak wyjątkowym? Idealne proporcje składników, aksamitna konsystencja i subtelny aromat alkoholu. Oto deser, który nie tylko rozpieszcza podniebienie, ale i przywołuje wspomnienia lat 70. Chcesz poznać jego tajemnicę? Spróbuj go przygotować samodzielnie!
Jak zrobić idealny krem sułtański? Oto sprawdzone triki!
- Śmietana to podstawa - wybierz śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu (36%), najlepiej schłodzoną – to klucz do uzyskania idealnie puszystej konsystencji.
- Rodzynki z charakterem - namocz rodzynki w rumie lub herbacie z dodatkiem cytryny na co najmniej godzinę przed przygotowaniem deseru. Dzięki temu staną się miękkie i aromatyczne.
- Kakao wysokiej jakości - postaw na naturalne, niesłodzone kakao – jego intensywny smak idealnie zbalansuje słodycz śmietany i rodzynek.
- Rum dla dorosłych, sok dla dzieci - eśli deser ma być bezalkoholowy, zastąp rum sokiem pomarańczowym – efekt będzie równie pyszny, a krem nabierze owocowej nuty.
- Delikatność przy miksowaniu - ubijaj śmietanę na średnich obrotach, aby jej nie "przebić". Powinna być gładka i puszysta, a nie sztywna.
- Efektowny wygląd - podawaj krem w przezroczystych pucharkach, warstwowo układając kakao, rodzynki i śmietanę. Na wierzchu udekoruj wiórkami czekolady lub startą skórką pomarańczową.
Dzięki tym trikom twój krem sułtański będzie nie tylko smaczny, ale też zachwyci gości!
SKŁADNIKI
- 500 ml śmietany kremówki 36%
- 100 g cukru pudru
- 100 g pokruszonych bezików
- 50 g rodzynek
- 50 ml rumu
- 3 łyżki kakao
- do dekoracji kilka czekoladowych patyczków, rurek waflowych albo kruchych ciasteczek; można też użyć świeżych owoców
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rodzynki namoczyć w rumie przez kilkanaście minut, a jeszcze lepiej poprzedniego wieczoru.
- W tym czasie schłodzoną kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder.
- Krem podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao, odsączone rodzynki i dokładnie wymieszać.
- Na dno pucharków wyłożyć ciemny krem, a następnie przy użyciu szprycy wyłożyć jasny.
- Na koniec udekorować pokruszonymi bezami i skropić lekko rumem, w którym moczyły się rodzynki.
- Z boku wbić czekoladowe patyczki, albo po dwie rurki, albo kruche ciasteczka.
- Podawać schłodzony.
