Kasza krakowska na słodko: pomysłowy przepis

2021-03-29

średni

100 min

Kasza krakowska była ulubioną kaszą królowej Anny Jagiellonki (żony Stefana Batorego), która kazała ją sobie sprowadzać z Krakowa (stąd nazwa kaszy) po przeniesieniu się na Mazowsze. Tę kaszę przyrządza się na słono i słodko, a kasza krakowska z rodzynkami, nazywana królewską, to oryginalny staropolski deser. Można ją podawać polaną sokiem z wiśni lub konfiturą.

SKŁADNIKI

szklanka kaszy krakowskiej
5 jajek
1/2 litra mleka
6 dag masła
1/2 laski wanilii
15 dag cukru
starta skórka z cytryny
10 dag rodzynek

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kaszę rozetrzyj z jajkiem, wysusz, ziarna rozetrzyj w palcach. Zalej wrzącym mlekiem z masłem, włóż rozciętą wanilię i zagotuj.
Gdy kasza zacznie gęstnieć, zapiekaj ją 45 minuty w 180°C. Wystudź, usuń wanilię.
Cukier utrzyj z żółtkami do białości, dodaj skórkę cytrynową, wymieszaj z kaszą, rodzynkami i pianą z białek. Zapiecz w natłuszczonej formie ok. 40 minut.