Delikatna ryba w śmietanowo-koperkowym sosie – sprawdzony przepis sprzed lat
Ryba w sosie śmietanowo-koperkowym to klasyk domowej kuchni – delikatna, soczysta i pełna aromatu, nawet jeśli użyjesz chudego fileta. Sekret tkwi w kremowym sosie z koperkiem, który otula rybę smakiem dzieciństwa i kuchennych wspomnień. To prosty i sprawdzony przepis na rybę w sosie koperkowym, prosto z zeszytu babci – bez udziwnień, za to z gwarancją smaku. Idealny na rodzinny obiad, niedzielny lunch czy powrót do tradycji, która nigdy nie wychodzi z mody.
Soczysta i zdrowa rybka na obiad?
Chude ryby, takie jak dorsz, mintaj, sandacz czy morszczuk, to doskonały wybór dla osób dbających o zdrowie i lekką dietę. Zawierają niewiele tłuszczu, a jednocześnie dostarczają pełnowartościowego białka, witamin z grupy B, jodu i selenu. Dzięki niskiej kaloryczności i delikatnemu smakowi świetnie wpisują się w codzienne menu – od diety odchudzającej po lekkostrawną kuchnię dla całej rodziny.
Ich największą zaletą – oprócz wartości odżywczych – jest wszechstronność w kuchni. Można je smażyć, gotować na parze, piec w folii czy zapiekać. Jednak właśnie ze względu na niską zawartość tłuszczu, łatwo je przesuszyć – dlatego warto pamiętać o kilku zasadach. Kluczem do sukcesu jest delikatne traktowanie: krótki czas obróbki cieplnej, marynata przed pieczeniem lub duszenie w sosie.
A jeśli chcesz, by chuda ryba była naprawdę soczysta i rozpływała się w ustach – postaw na kremowe, aromatyczne dodatki, takie jak sos śmietanowo-koperkowy, masło ziołowe lub warzywa duszone z odrobiną oliwy. To właśnie takie dodatki podkreślają smak ryby i sprawiają, że danie nabiera domowego, pełnego ciepła charakteru.
Zobacz naszą galerię z przepisami na inne, pyszne dania rybne
SKŁADNIKI
- 0,5 kg filetów z białej ryby morskiej (dorsz, mintaj, morszczuk)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka mąki pszennej plus mąka do obtoczenia ryby
- duży pęczek koperku
- masło
- olej
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rybę pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące.
- Na patelni rozgrzać masło z olejem, smażyć rybę przez 2 minuty z każdej strony, zdjąć z patelni.
- Na tę samą patelnię wrzucić posiekaną cebulę, zeszklić, uważając by się nie zrumieniła. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do cebuli, smażyć jeszcze minutę, a następnie wsypać łyżkę mąki, wymieszać, aby dokładnie połączyła się z tłuszczem.
- Tak przygotowaną zasmażkę zalać mlekiem i śmietanką, jednocześnie energicznie mieszając trzepaczką. Doprowadzić sos do zagotowania, chwilę gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zbyt gęsty sos można rozrzedzić mlekiem.
- Do sosu dodać posiekany koperek, doprawić solą i pieprzem, włożyć obsmażone kawałki ryby, podgrzewać całość jeszcze 2 minuty.
![Tajska zupa krewetkowa wg Magdy Gessler. Kuchenne rewolucje w Samui [Kraków]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-MAuP-sWZY-a3VE_tajska-zupa-krewetkowa-wg-magdy-gessler-kuchenne-rewolucje-w-samui-krakow-320x213.jpg)
