Ryba po węgiersku. Przepis na filety z dorsza w sosie pomidorowo-paprykowym

Name: Ryba po węgiersku. Przepis na filety z dorsza w sosie pomidorowo-paprykowym
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g filetu z dorsza lub innej morskiej ryby; 1 szklanka bulionu warzywnego; 2 cebule; 1 nieduża marchew; 1 czerwona papryka; 1 zielona papryka; 1 jajko; 3 łyżki koncentratu pomidorowego; 2 łyżki mąki pszennej; 2 łyżki mleka; 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki; 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki; 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki; 4 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe; sól, pieprz; olej do smażenia

2022-12-27

Anna Szulc-Górska

Udostępnij

łatwy

45 min

To pyszne danie z rybą w roli głównej składa się z produktów typowych dla kuchni węgierskiej. Soczyste kawałki ryby idealnie komponują się z aromatycznym sosem pomidorowo-paprykowym. To przepyszna propozycja na obiad. Z przepisu na rybę po węgiersku można korzystać przez cały rok.

Jak zrobić rybę po węgiersku?

Pierwszym krokiem jest usmażenie ryby, którą wcześniej obtacza się w cieście z mąki, jajek i mleka. Następnie robi się sos. Na liście składników znajdują się kolorowe papryki, cebula, czosnek, marchewka, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Warzywa dusi się w bulionie warzywnym. Kiedy sos jest gotowy, dodaje się usmażoną rybę i podgrzewa kilka minut.

Przepis na rybę po węgiersku

To łatwy i dość szybki przepis na rybę w węgierskim stylu.
Lista składników nie jest długa. Większość z nich to przyprawy.
Najlepszą rybą będzie dorsz. Danie dobrze smakuje również z mintajem, morszczukiem lub halibutem.
Zaletą tego dania jest to, że świetnie smakuje na ciepło i na zimno.
To dobry pomysł na obiad w tygodniu i od święta.
Potrawa pysznie smakuje z ryżem, gotowanymi ziemniakami lub drobnym makaronem.
Przed podaniem danie można urozmaicić, posypując je posiekanymi świeżymi ziołami.
Ryba w sosie pomidorowo-paprykowym może być składnikiem zapiekanki. Wystarczy przełożyć nią ugotowany ryż i zapiec w piekarniku.

SKŁADNIKI

500 g filetu z dorsza lub innej morskiej ryby
1 szklanka bulionu warzywnego
2 cebule
1 nieduża marchew
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 jajko
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mleka
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
sól, pieprz
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Umytą i osuszoną rybę pokroić na mniejsze porcje. Doprawić solą i pieprzem z obu stron.
Jajko wbić do miseczki, wsypać mąkę i wlać mleko. Roztrzepać widelcem.
Na patelni rozgrzać olej. Rybę obtaczać w cieście i smażyć z obu stron na złoty kolor. Przekładać na deskę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby pozbyć nadmiaru tłuszczu.
Cebule pokroić w piórka. Obraną marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Papryki przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie paski.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim cebulę, aż się zeszkli. Dodać marchewkę i smażyć około 3 minut, często mieszając. Dodać paprykę i doprawić solą, pieprzem i zmielonymi paprykami. Wymieszać i smażyć około 3 minut, często mieszając.
Wlać bulion warzywny, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Dokładnie wymieszać i dusić pod przykryciem na średnim ogniu około 5 minut.
Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Włożyć usmażone kawałki ryby, delikatnie wymieszać i podgrzewać na małym ogniu około 3 minut.
Podawać od razu z ziemniakami, ryżem lub drobnym makaronem.

Ryby morskie – dlaczego warto je jeść?

Anna Szulc-Górska

więcej