Mątwa w białym winie. Przepis na eleganckie i efektowne danie
Ten przepis na pewno przypadnie do gustu fanom owoców morza. Mątwa w białym winie to danie, które jest pyszne, efektowne i eleganckie. Można serwować je na różne okazje przez cały rok. Przepis nie jest trudny, a wrażenia smakowe na długo pozostają w pamięci.
Co to jest mątwa?
Mątwa pospolita to mały głowonóg o wydłużonym i owalnym ciele, który należy do mięczaków. Wygląda trochę jak kalmar, a trochę przypomina ośmiornicę. Można ją spotkać na wybrzeżu zachodniej Europy, w basenie Morza Śródziemnego i w wody Maroka w Afryce. Cechą charakterystyczną mątwy jest to, że wyczuwając zagrożenie, może zmienić kolor ciała i w ten sposób upodobnić się do otoczenia.
Jak smakuje mątwa? Potrawy z mątwy znane były już w czasach starożytnych. Smak mięsa mątwy jest dobry i delikatny. Cechą, która wyróżnia głowonoga jest to, że posiada worek czernidłowy wypełniony czarnym płynem o nazwie sepia. Płyn ten od lat wykorzystywany jest jako naturalny barwnik. Sprawia, że ryż czy makaron zyskują ciemny granatowy kolor i oceaniczny aromat.
Jak jeść mątwę? Mątwę, podobnie jak owoce morza, przyrządza się na różne sposoby. Najprostszy przepis polega na duszeniu. Mięczaka można też grillować i faszerować.
Przepis na mątwę w białym winie
- Przepis na mątwę nie jest skomplikowany. Eleganckie danie można przyrządzić w domu bez żadnych problemów.
- Czas przygotowania potrawy to około pół godziny.
- Na liście produktów znajdują się składniki, które łatwo kupić w prawie każdym sklepie.
- Najbezpieczniejszej wybrać mątwę oczyszczoną i mrożoną, która dostępna jest w hipermarketach i dyskontach.
- Smak dania zaostrzy drobno posiekana papryczka chili.
- Mątwę serwuje się samą lub z ryżem czy makaronem. Danie można posypać prażonym sezamem.
- Danie można serwować na różne okazje. To dobry pomysł na kolację z przyjaciółmi czy rodzinny jubileusz. Sprawdzi się też w czasie świąt, zwłaszcza jeżeli chce się zaimponować gościom i podać coś pysznego i oryginalnego.
SKŁADNIKI
- 600 g mrożonej mątwy
- 350 ml wytrawnego białego wina
- 2 cebule
- 1/2 szklanki oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mątwy rozmrozić, opłukać i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki i skropić sokiem z cytryny.
- Cebule pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę.
- Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć na niej cebulę, aż się zeszkli. Dodać czosnek i smażyć około minuty, cały czas mieszając.
- Dodać mątwę, wymieszać i smażyć około 5 minut. Od czasu do czasu zamieszać.
- Wlać wino i gotować, aż alkohol odparuje. Wsypać natkę pietruszki i oliwki. Dusić około 20 minut. W tym czasie mątwa powinna zmięknąć.
- Pod koniec doprawić solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny.
- Podawać od razu.
![Tajska zupa krewetkowa wg Magdy Gessler. Kuchenne rewolucje w Samui [Kraków]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-ECLP-oRjB-PSdL_tajska-zupa-krewetkowa-wg-magdy-gessler-kuchenne-rewolucje-w-samui-krakow-320x213.jpg)
