Karp faszerowany kaszą i grzybami: przepis na zapiekanego karpia

2021-03-29

łatwy

70 min

Na wieczerzy wigilijnej nie może brakować karpia. Przygotować karpia można na wiele sposobów. Nasza propozycja na to wigilijne danie to aromatyczny karp faszerowany kaszą gryczaną i grzybami.

Czytaj także Przepis na karpia zapiekanego w śmietanie oraz Przepis na karpia zapiekanego z pieczarkami

Sprawdź również >>> Jak smażyć karpia z chrupiącą skórką?

SKŁADNIKI

1,5 kg karpia
15 dag kaszy gryczanej
10 dag suszonych prawdziwków
2 cebule
4 łyżki masła
2 żółtka
150 ml śmietany
sól, pieprz
kilka łyżek bulionu

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Grzyby umyj, namocz, ugotuj, a następnie pokrój w paski.
Karpia spraw, nie odcinając głowy, natrzyj solą.
Kaszę zalej szklanką wrzątku, dodaj sól i łyżkę masła, ugotuj.
Cebulę obierz, posiekaj i zeszklij na maśle, następnie dodaj grzyby i całość podsmaż. Wymieszaj z kaszą, dopraw solą i pieprzem. Gdy farsz przestygnie, połącz go z żółtkami.
Doprawionym nadzieniem wypełnij rybę, zszyj i ułóż w brytfannie. Podlej resztą stopionego masła i 2 łyżkami wody. Piecz 50 minut w temperaturze 180 stopni C, często podlewając powstałym tłuszczem.
Upieczonego karpia przełóż na półmisek i podlej przygotowanym sosem. Sos z połącz z bulionem, zapraw 150 ml śmietany i szybko zagotuj.