Dorsz smażony z sosem pomidorowym na białym winie

Name: Dorsz smażony z sosem pomidorowym na białym winie
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g świeżego dorsza, pokrojonego w 4 filety; sól i pieprz; 2 łyżki oliwy z oliwek; Sos:; 2 łyżki oliwy z oliwek; 1/2 łyżeczki chili w płatkach; 2 duże ząbki (lub 3 mniejsze ząbki) czosnku, drobno posiekanego; 1 pudełko pomidorów cherry pokrojonych na pół; 1/4 szklanki wytrawnego białego wina; 1/2 szklanki świeżej bazylii, drobno posiekanej; 2 łyżki świeżego soku z cytryny; 1/2 łyżeczki świeżej skórki z cytryny; 1/2 łyżeczki soli (więcej do smaku); 1/4 łyżeczki świeżego zmielonego czarnego pieprzu (więcej do smaku)

2021-03-29

Udostępnij

Dorsz smażony z sosem pomidorowym na białym winie — Autor: Shutterstock Pyszne danie - smażony dorsz podany z pomidorowo-winnym sosem o ziołowym aromacie

łatwy

35 min

Dorsz smażony z sosem pomidorowym na białym winie to danie, w którym zwykły dorsz zmienia się w wykwintną potrawę. Przygotowanie tej przepysznej potrawy jest wbrew pozorom bardzo łatwe - koniecznie spróbujcie!

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

750 g świeżego dorsza, pokrojonego w 4 filety
sól i pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
Sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki chili w płatkach
2 duże ząbki (lub 3 mniejsze ząbki) czosnku, drobno posiekanego
1 pudełko pomidorów cherry pokrojonych na pół
1/4 szklanki wytrawnego białego wina
1/2 szklanki świeżej bazylii, drobno posiekanej
2 łyżki świeżego soku z cytryny
1/2 łyżeczki świeżej skórki z cytryny
1/2 łyżeczki soli (więcej do smaku)
1/4 łyżeczki świeżego zmielonego czarnego pieprzu (więcej do smaku)

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokruszone płatki chili i zmiażdżony czosnek, smaż przez 1 minutę, aż czosnek będzie pachnący.
Dodaj pomidory koktajlowe i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie, ale zachowują swój kształt. Dodaj białe wino, zamieszaj i pozwól sosowi delikatnie się zagotować. Dodaj bazylię, sok z cytryny, skórkę z cytryny, sól i pieprz i gotuj przez 2 minuty. Przelej sos do miski i odstaw na bok, aż będzie potrzebny.
Rozgrzej olej na dużej patelni ustawionej na średnim ogniu. Dopraw obie strony dorsza solą i pieprzem. Połóż rybę na patelni i smaż na złoty kolor, około 5 minut. Ostrożnie odwróć dorsza i umieść patelnię w rozgrzanym piekarniku, dopiekaj przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż będzie gotowa.
Polej dorsza sosem pomidorowym z białym winem i podaj od razu.