Żeberka z gorzką czekoladą - przepis na oryginalne danie
2021-03-29
21:07
Żeberka z gorzką czekoladą będą prawdziwym zaskoczeniem dla domowników. To dowód na to, że popularne słodkości sprawdzają się nie tylko jako deser. Jeśli lubisz eksperymenty kulinarne, wypróbuj ten ciekawy przepis.
łatwy
25 min
4
SKŁADNIKI
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- 60 g czerwonej cebuli
- 14 g czosnku podsmażonego
- 5 g czosnku surowego
- 2 g tymianku
- 1 łyżeczka przyprawy do mięs
- 2 g rozmarynu
- 150 g ketchupu
- 50 g octu balsamicznego
- 3 g imbiru
- 100 g gorzkiej czekolady
- 4 g gałki muszkatołowej
- 100 g cukru brązowego
- 5 g cynamonu
- 500 g oleju roślinnego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Czosnek i cebulę siekamy w drobną kostkę.
- Połowę czosnku podsmażamy w garnku na oleju z cebulą, imbirem, cynamonem, gałką muszkatołową, tymiankiem i rozmarynem do momentu, aż zioła i cebula zaczną przybierać lekko brązowy kolor.
- Następnie dodajemy cukier i przyprawę do mięs. Wszystko razem smażymy, aż cukier ulegnie częściowej karmelizacji.
- Dodajemy ocet, ketchup i czekoladę.
- Doprawiamy resztą przyprawy, czosnkiem i ewentualnie solą oraz pieprzem do smaku. Jeśli marynata będzie za gęsta, dodajemy odrobinę wody.
- Żeberka obtaczamy w marynacie, przekładamy do żaroodpornego naczynia i pieczemy w temperaturze 190° C przez 80 minut.
