Ten przepis zdradził mi gruziński kucharz. Gulasz czaszuszuli zachwyca smakiem i aromatem

Czym jest czaszuszuli?

Ten gulasz to danie kuchni gruzińskiej, które smakuje doskonale, a aromat zachwyca. W tłumaczeniu z języka gruzińskiego nazwa oznacza „pikantny”. Tę sycącą potrawę Gruzini przyrządzają, kiedy pogoda nie rozpieszcza. Gulasz czaszuszuli jest rozgrzewający, dlatego idealnie sprawdza się w czasie jesieni i zimy. Do przyrządzenia czaszuszuli wykorzystuje się mięso wołowe i wieprzowe, warzywa i świeże zioła oraz przyprawy, które nadają przyjemnego smaku i apetycznego aromatu, który nęci kubki smakowe już w czasie gotowania.

Jak zrobić czaszuszuli?

Gruziński gulasz jest daniem, które przygotowuje się w jednym garnku lub na dużej patelni z grubym dnem. Przepis na ten przysmak rodem z Gruzji nie jest skomplikowany, ale na przygotowanie warto mieć nieco więcej czasu. Danie powinno się dusić godzinę, co sprawia, że mięso jest miękkie i soczyste i doskonale przechodzi przyprawami. Chociaż na liście składników znalazły się przyprawy, które w Gruzji używa się na co dzień do wielu dań, można je kupić w naszych sklepach. Są dostępne w większych marketach, internetowych delikatesach i sklepach z produktami kuchni świata.

Jak więc przyrządzić pyszny obiad z gruzińskim czaszuszuli w roli głównej? Przepis został podzielony na poszczególne kroki, co znacznie ułatwia pracę.

• 1. krok – pokrojenie mięsa
• 2. krok – podsmażenie cebuli z papryką
• 3. krok – podsmażenie i doprawienie mięsa
• 4. krok – dodanie pozostałych składników, smażonych i surowych warzyw
• 5. krok – duszenie gulaszu przez godzinę
• 6. krok – dodanie pomidorów i reszty dodatków

Jak podawać czaszuszuli?

Pełen smakowitych składników gulasz, na który przepis przywędrował do nas z Gruzji, to doskonała propozycja na rodzinny obiad. Najlepiej smakuje w chłodne dni, więc warto przyrządzać go jesienią i zimą.

W Gruzji porcje czaszuszuli podaje się posypane posiekanymi świeżymi ziołami. Danie zwykle serwuje się z chlebkami pita lub chaczapuri, czyli drożdżowymi plackami z serem. Gruzini nigdy nie podają gulaszu z ziemniakami czy ryżem.

Zobacz galerię 11 zdjęć