Soczyste kotlety z udek kurczaka: przepis na udka kurczaka à la schabowe
Soczyste kotlety z udek kurczaka, przygotowane w stylu schabowych, to doskonały pomysł na rodzinny obiad. Mięso z udek jest bardziej soczyste niż pierś, a także wyróżnia się intensywniejszym smakiem, co czyni je szczególnie cenionym składnikiem wielu dań.
Zalety kulinarne mięsa z udek kurczaka
Mięso z udek kurczaka wydaje się być mniej cenione niż piersi, a ma wiele zalet kulinarnych. Jest wyjątkowo soczyste i miękkie, dzięki czemu trudniej je przesuszyć podczas gotowania w porównaniu do piersi. Jego intensywniejszy smak sprawia, że świetnie komponuje się zarówno w tradycyjnych, jak i egzotycznych potrawach.
Udka kurczaka są także bardziej "wyrozumiałe" dla różnych technik przygotowania – można je piec, smażyć, grillować czy dusić, a zawsze zachowują swoją wilgotność i pełnię smaku. Dodatkowo mięso z udek jest często bardziej przystępne cenowo, co czyni je atrakcyjnym wyborem w codziennej kuchni.
Pod materiałem wideo znajdziesz galerię, a w niej kilka smacznych przepisów na udka i podudzia z kurczaka
SKŁADNIKI
- 4 filety z udek kurczaka, bez kości i skóry
- 1 czubata łyżka mąki
- 1 jajko
- 1 łyżka tartego parmezanu
- 2 łyżki tartej bułki
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól i pieprz
- olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Filet z mięsa z udek kurczaka rozłożyć płasko na desce, przykryć folią spożywczą i lekko rozbić dnem ciężkiej patelni lub rondla, aby uzyskać jednolitą grubość. Tak samo postąpić z pozostałymi filetami.
- Rozbite kotlety oprószyć czosnkiem, papryką, solą i pieprzem. Odstawić na pół godziny.
- Jajko rozkłócić z 1 łyżką wody. Tarta bułkę wymieszać z parmezanem.
- Kotlety panierować kolejno w mące, jajku i tartej bułce z parmezanem.
- Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na średnim do zrumienia przez około 12 minut.
- Podawać z puree ziemniaczanym i surówką z kapusty.
