Makaron, pesto, kurczak. Obiad we włoskim stylu, który zrobisz w 15 minut
Mimo że Włochy uchodzą za kolebkę makaronu, nie każdy rodzaj makaronowego dania pochodzi bezpośrednio z tej słonecznej krainy. Jednym z takich niekonwencjonalnych dań jest makaron z pesto i kurczakiem, którego głównym składnikiem jest sos pesto genovese, tradycyjnie podawany z mięsem czy rybą. Zainspirowana tym połączeniem, Rachel Roddy, znana kulinarna blogerka, postanowiła połączyć te trzy składniki w jedno, przepyszne danie.
Pesto genovese, pochodzące z regionu Genui w Ligurii, to jedno z najbardziej kultowych sosów we włoskiej kuchni. Choć tradycyjnie smarowane na chlebie lub mieszane z makaronem, pesto świetnie komponuje się również z różnego rodzaju mięsami. Jego głównymi składnikami są: świeża bazylia, czosnek, orzechy piniowe, oliwa z oliwek, oraz tarty ser - najczęściej parmezan i pecorino.
Makaron, pesto i kurczak. Połączenie doskonałe
Rachel Roddy, w swojej najnowszej kulinarnej kreacji, postanowiła połączyć soczystość pieczonego kurczaka z aromatycznym sosem pesto i ulubionym makaronem. Efekt? Danie, które zadowoli zarówno wielbicieli tradycyjnej kuchni włoskiej, jak i tych, którzy poszukują nowych smaków.
Makaron Pesto Kurczak to nie tylko apetyczne danie na rodzinny obiad czy kolację z przyjaciółmi, ale też świetna propozycja na wyjątkowe okazje. Delikatność kurczaka idealnie komponuje się z intensywnym smakiem pesto, tworząc harmonijne połączenie, które z pewnością zachwyci każdego smakosza.
Nie jest tajemnicą, że kuchnia włoska zdobyła serca ludzi na całym świecie. Jednak, jak pokazuje nam Rachel Roddy, zawsze jest miejsce na innowacje i nowe połączenia smaków. Makaron Pesto Kurczak to dowód na to, że klasyka i nowatorstwo mogą iść w parze, tworząc niesamowite kulinarne doświadczenia.
Jeśli zatem jesteś fanem włoskich smaków, ale jednocześnie lubisz eksperymentować w kuchni, przepis Rachael na makaron pesto z kurczakiem to coś, co z pewnością powinieneś wypróbować. Smacznego!
Jeśli lubisz takie połączenia, polecamy:
Makaron ze szpinakiem i kurczakiem. Prosty, pyszny obiad, który nigdy się nie nudzi
Kurczak z kapustą po azjatycku - aromatyczna pychotka w kwadrans
SKŁADNIKI
- 2 piersi z kurczaka, około 120g każda
- 6-8 łyżek oliwy z oliwek, plus dodatkowo do polania
- 1 cebula, obrana i przekrojona na pół (opcjonalnie)
- 1 marchewka (opcjonalnie)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka orzechów piniowych
- 45 liści bazylii
- 20g startego pecorino
- 20g startego parmezanu
- 450g suszonego makaronu
- sól do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Skrop piersi z kurczaka oliwą, dopraw i zawij w folię aluminiową. Piecz w piekarniku przez około 15-16 minut aż będą w pełni ugotowane.
- Możesz też ugotować piersi - umieść je w garnku razem z obraną cebulą i marchewką i zalej 2,5cm zimnej wody. Doprowadź do wrzenia, dodaj szczyptę soli i gotuj przez 10–15 minut pod przykryciem, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
- Podczas gotowania kurczaka przygotuj pesto.
- Jeśli używasz moździerza, zacznij od utłuczenia czosnku z solą na grubą pastę, dodaj orzechy piniowe, potem bazylię, oliwę i utłucz do uzyskania pożądanej konsystencji. Na koniec wymieszaj z serem.
- Gdy kurczak będzie gotowy, pozostaw go do ostygnięcia, a następnie rozrywaj na kawałki do dużej miski i delikatnie wymieszaj z pesto.
- Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę i ugotuj makaron al dente.
- Odcedź makaron, zachowując filiżankę wody z gotowania.
- Połącz makaron z kurczakiem i pesto, mieszając, dodaj trochę wody z makaronu, jeśli trzeba. Podawaj od razu.
