Kurczak konfitowany - dobry sposób na miękki i soczysty drób

Co to jest konfitowanie?

Jest to metoda, która polega na przyrządzaniu potraw w głębokim tłuszczu w niskiej temperaturze. Dzięki temu, że tłuszcz nie osiąga temperatury wyższej niż 85 stopni C, mięso doprawia się suszonymi i świeżymi ziołami, które nie palą się w trakcie pieczenia. Niegdyś konfitowanie było techniką konserwowania żywności. Co można konfitować? Sprawdzi się nie tylko mięso. W ten sposób można przyrządzać również warzywa, a nawet owoce.

Przepis na kurczaka konfitowanego

• Przepis jest łatwy. Doskonałego kurczaka confit robi się w kilku łatwych krokach.
• Przygotowanie to zaledwie kilka minut. Pieczenie potrawy zajmuje trzy godziny.
• Do kurczaka można użyć oleju roślinnego, smalcu, gęsiego lub kaczego tłuszczu.
• Świeży rozmaryn zastąpi tymianek lub majeranek.
• Ostrości dodadzą pikantne przyprawy jak pieprz cayenne lub mielona wędzona ostra papryka.
• Kurczaka confit można przyrządzić w piekarniku. Do formy z kurczakiem i przyprawami należy wlać olej, wstawić do piekarnika nagrzanego do 130 stopni i piec 3 godziny.

Z czym podawać kurczaka konfitowanego?

Kurczak confit smakuje wybornie sam, ale może być też elementem pełnego dania obiadowego. Można podać go z ziemniakami lub ulubioną kaszą oraz chrupiącą surówką.