Mazurskie farszynki: chrupiące kotlety ziemniaczane nadziewane mięsem
Farszynki mazurskie to prawdziwy rarytas kuchni regionalnej – chrupiące na zewnątrz, mięciutkie w środku i wypełnione aromatycznym farszem mięsnym. Ziemniaczane ciasto, podobne w smaku do klusek śląskich, sprawia, że danie jest sycące, a jednocześnie delikatne. To prosta i tania potrawa, którą z łatwością przygotujesz w domu, a efekt zachwyci całą rodzinę.
Farszynki mazurskie - prostota i smak w jednym
Farszynki to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni mazurskiej. Powstały jako sprytne połączenie prostych składników, które zawsze były pod ręką – ziemniaków i mięsa. W regionie, gdzie ziemniaki stanowiły podstawę codziennego jadłospisu, farszynki szybko zyskały popularność i stały się obowiązkowym punktem rodzinnych obiadów. Do dziś goszczą na stołach mieszkańców Warmii i Mazur, a także wracają do łask w domowej kuchni w całej Polsce.
Ich wyjątkowość polega na prostocie i uniwersalności. Mięciutkie ciasto ziemniaczane otula soczysty farsz mięsny, a po usmażeniu całość nabiera złocistej, chrupiącej skórki. To właśnie kontrast pomiędzy delikatnym wnętrzem a chrupiącą otoczką sprawia, że farszynki mają tylu zwolenników. Danie nie wymaga wielu składników, a mimo to smakuje wyjątkowo i syci nawet największych głodomorów.
Farszynki świetnie sprawdzają się jako samodzielne danie obiadowe, ale można je także podać z surówką, sosem grzybowym lub śmietanowym. To przykład kuchni, w której z prostych produktów powstaje coś naprawdę niezwykłego – potrawa, która łączy pokolenia i do dziś przywołuje smak mazurskich tradycji.
Nadal głodni? Oto kilka super przepisów na ziemniaczane potrawy:
Ziemniaczane kotlety nadziewane grzybami: przepis bez glutenu i jajek
Wegańskie kotlety ziemniaczano-ryżowe
Bezmięsne kotlety mielone z ziemniaków i pieczarek
Co zrobić z gotowanych ziemniaków - 9 przepisów na wczorajsze ziemniaki z obiadu znajdziesz w galerii pod materiałem wideo
SKŁADNIKI
- 700 g ziemniaków
- 50 g masła
- 50 ml mleka
- 150 g mąki ziemniaczanej
- 350 g mięsa mielonego wieprzowego lub indyczego
- 2 jajka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz czarny do smaku
- olej do smażenia
- tarta bułka do panierowania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki ugotować w osolonym wrzątku, odlać i utłuc lub przetrzeć na purre. Wymieszać z 1 jajkiem, masłem i mlekiem oraz mąką ziemniaczaną.
- Do mięsa mielonego dodać sól, pieprz oraz zmiksowaną na puree cebulę, zmiażdżony czosnek i 1 jajko. Wymieszać.
- Nabierać po 2 łyżeczki mięsa i formować kulki.
- Następnie nabierać po 2 łyżki masy ziemniaczanej, formować placuszek, na środku którego położyć kulkę mięsa i zawinąć brzegi, formując owalny lub okrągły kotlet.
- Kotlety panierować i smażyć na gorącym tłuszczu LUB piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 30-35 minut.
