Egzotyczne szaszłyki z kurczaka, które ożywią każdy grill. Słodkie mango robi różnicę
Delikatny kurczak, soczyste mango, papryka i cebula tworzą szaszłyki, które łączą dobrze znane grillowe smaki z lekką egzotyczną nutą. To prosty przepis na efektowne danie, które świetnie sprawdzi się zarówno z rusztu, jak i z piekarnika.
i
Dieta bezglutenowa
Szaszłyki z kurczaka z dodatkiem mango to ciekawa odmiana od klasycznej wersji z samym mięsem i warzywami. Owoc wnosi do dania delikatną słodycz i soczystość, dzięki czemu całość zyskuje lżejszy, bardziej świeży charakter. To propozycja dla tych, którzy lubią proste przepisy, ale chętnie sięgają po mniej oczywiste połączenia.
W tym przepisie ważną rolę odgrywa marynowanie mięsa, bo to ono nadaje kurczakowi wyrazisty smak i pomaga zachować soczystość po upieczeniu. Warto też pokroić wszystkie składniki na podobnej wielkości kawałki, aby szaszłyki piekły się równomiernie i dobrze prezentowały się po podaniu.
Takie szaszłyki świetnie sprawdzą się na grillu, ale bez problemu można przygotować je także w piekarniku. Najlepiej smakują podane od razu po upieczeniu, z lekką sałatką, ryżem albo prostym sosem jogurtowym, który złagodzi pikantniejsze przyprawy i podkreśli egzotyczny charakter dania.
SKŁADNIKI
- 1 mango dojrzałe, ale jędrne
- 4 pojedyncze piersi z kurczaka
- 2 cebule
- 1 czerwona papryka
- 2 łyżki ziaren sezamu
- przyprawa do kurczaka
- oregano, bazylia, czosnek
- chilli lub pieprz cayenne
- sól, pieprz
- przyprawa grillowa
- odrobina piwa
- patyczki do szaszłyków
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Piersi z kurczaka posolić, natrzeć przyprawą do kurczaka, posypać: bazylią, oregano, granulowanym czosnkiem (lub natrzeć świeżym, przeciśniętym przez praskę), pieprzem, odrobiną chilli lub pieprzem cayenne, przyprawą grillową wedle uznania.
- Najważniejsza jest sól, przyprawa do kurczaka i przyprawa grillowa. Resztę przypraw można łączyć i dowolnie zestawiać (nie należy się przejmować zbyt dużą ilością przypraw, gdyż i tak część odpadnie w trakcie marynowania i pieczenia).
- Tak przygotowanego kurczaka pokroić na nieduże kawałki. Zalać odrobiną piwa, przełożyć do miski i pod przykryciem trzymać w lodówce godzinę lub dłużej w celu zamarynowania.
- Cebulę pokroić na talarki lub małe cząstki. Paprykę również pokroić na niezbyt duże kawałki, a mango obrać ze skórki i pokroić na plasterki (należy kroić aż do pestki, gdyż tej po uprzednim rozkrojeniu nie daje się wyjąć).
- Po godzinie wyjąć mięso z lodówki, obtoczyć w ziarenkach sezamu, a następnie nabijać na patyczki do szaszłyków na przemian mięso, mango, cebulę i paprykę.
- Piec na grillu lub w piekarniku (ewentualnie na patelni) do momentu, aż mięso będzie w pełni upieczone.
12
