Odwrócone pancakes z ananasem smakują jak marzenie. A robi się je w kilkanaście minut
Pomysł na te pancakes inspirowany jest odwróconym ciastem z ananasem. Najpierw na patelni karmelizują się plastry owoców, a dopiero później trafia na nie delikatne ciasto. Po odwróceniu ananas staje się efektowną, złocistą dekoracją i jednocześnie najsmaczniejszą częścią placuszków.
Dieta wegetariańska
Pancakes, które nie potrzebują żadnych dodatków
Większość pancakes podaje się z syropem klonowym, owocami lub bitą śmietaną. W tej wersji wszystko dzieje się już na patelni. Plastry ananasa lekko się karmelizują, nabierają intensywniejszego smaku i po odwróceniu tworzą naturalną, błyszczącą polewę. Dzięki temu placuszki świetnie smakują nawet bez dodatkowych sosów.
Dlaczego ten przepis działa?
Jogurt grecki sprawia, że ciasto jest wilgotne i delikatne, a niewielki dodatek soku z ananasa podkreśla owocowy smak. Smażenie pod przykryciem pozwala pancakes równomiernie wyrosnąć, a ananas zyskuje złocisty kolor i lekko karmelowy aromat.
Czy można użyć świeżego ananasa?
Tak, choć efekt będzie nieco inny. Ananas z puszki zawiera syrop, dzięki któremu szybciej się karmelizuje i ma słodszy smak. Świeży owoc sprawi, że placuszki będą bardziej orzeźwiające i mniej słodkie.
Jak podawać pancakes z ananasem?
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, ale równie dobrze sprawdzają się po ostudzeniu. Jeśli lubisz bardziej deserową wersję, możesz podać je z kleksem jogurtu greckiego, gałką lodów waniliowych albo odrobiną wiórków kokosowych.
Tipy i warianty
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo – niewielkie grudki są jak najbardziej pożądane.
- Patelnię rozgrzej wcześniej, ale smaż na średnim ogniu, aby ananas zdążył się skarmelizować.
- Jeśli używasz świeżego ananasa, możesz oprószyć go odrobiną brązowego cukru.
- Placuszki możesz przygotować również z plastrami brzoskwini lub gruszki.
SKŁADNIKI
- 95 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 jajko
- 75 g jogurtu greckiego
- 45 ml soku z ananasa (z puszki)
- 15 g roztopionego masła
- 3–4 plastry ananasa z puszki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz cukier.
- W drugim naczyniu połącz jajko, jogurt grecki, sok z ananasa i roztopione masło.
- Przelej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko do połączenia. Nie przejmuj się drobnymi grudkami – dzięki nim pancakes pozostaną puszyste.
- Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię. Ułóż plastry ananasa i smaż około 2 minut z każdej strony, aż lekko się skarmelizują.
- Na każdy plaster ananasa nałóż około 2 łyżki ciasta. Przykryj patelnię pokrywką.
- Smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty, następnie ostrożnie odwróć pancakes i smaż kolejne 2 minuty, aż będą złociste i dobrze wypieczone.
- Podawaj od razu lub po lekkim przestudzeniu. Dzięki karmelizowanemu ananasowi nie wymagają już żadnych dodatków, choć świetnie smakują także z jogurtem greckim lub gałką lodów waniliowych.
10
