Domowy pasztet z kurczaka w cieście

2021-03-29
Marta Kula
Domowy pasztet z kurczaka w cieście
Autor: Shutterstock Domowy pasztet z kurczaka w cieście jest nie tylko ozdobą stołu, ale przede wszystkim oryginalnym daniem. 
średni
60 min
4

W święta nie może zabraknąć pasztetu, zwłaszcza pasztetu domowego. Dla tych, którym bliższe są delikatniejsze smaki, proponujemy pasztet z kurczaka. Przygotowanie domowego pasztetu z kurczaka zajmuje ok. 2 godzin.

Polecamy również inne przepisy na świąteczne pasztety: Pasztet z suszonymi śliwkamiPasztet staropolski oraz Pasztet klasyczny z mieszanych mięs.

SKŁADNIKI

  • 1 duży filet z piersi kurczaka oraz 3 udka
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • pietruszka
  • 200 g orzechów włoskich
  • jajko
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oleju
  • łyżeczka majeranku
  • łyżeczka tymianku
  • 2 listki laurowe
  • sól i pieprz
  • Ciasto do pasztetu:
  • 450 g mąki pszennej
  • 220 g masła
  • 3 jajka

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Filet pokrój na kawałki i wraz z udkami podsmażaj w garnku na oleju przez kilka minut, przewracając mięso. Mięso z kurczaka dopraw do smaku solą i pieprzem.
  • Posiekaj warzywa (marchew, seler, pietruszkę). Wyjmij z garnka podsmażonego kurczaka, a wrzuć do niego warzywa i również podsmażaj kilka minut. Do warzyw dolej około litra wody, przypraw solą i pieprzem oraz listkami laurowymi i duś około 20 minut.
  • W międzyczasie zrób ciasto. Mąkę połącz z masłem. Ubij 2 jajka z łyżką zimnej wody i dodaj do ciasta. Uformowane w kulę ciasto włóż do lodówki na około 30 min.
  • Do garnka z warzywami włóż mięso, dosyp majeranek i tymianek. Duś 20 minut. Następnie mięso z udek, filet, warzywa, a także czosnek, orzechy, jajko zmiksuj w robocie kuchennym na gładką masę.
  • Ciasto podziel na 2 kawałki i rozwałkuj. Grubszą warstwą ciasta można wyłożyć formę do pieczenia (wcześniej należy ją natłuścić). Następnie rozłóż farsz i przykryj go cieńszą warstwą rozwałkowanego ciasta.
  • Zlep brzegi. Wierzch posmaruj jajkiem.
  • Pasztet z kurczaka piecz w temperaturze 200°C przez godzinę.
Marta Kula