Pieczona cukinia w plastrach wychodzi chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku. Ten sposób zawsze się sprawdza
Pieczona cukinia w plastrach to jeden z najprostszych sposobów na lekką przekąskę, dodatek do obiadu lub kolację. Wystarczy kilka składników i dobrze doprawiona panierka, aby warzywo nabrało chrupiącej skórki, a w środku pozostało delikatne i soczyste.
Latem cukinia pojawia się niemal w każdym domu. Jest niedroga, łatwo dostępna i niezwykle uniwersalna – można przygotować z niej placki, zapiekanki, zupy, makarony czy frytki. Jednym z najprostszych i najsmaczniejszych sposobów jest jednak pieczenie jej w plastrach. Dzięki temu zachowuje delikatny smak, a odpowiednio przygotowana panierka staje się złocista i przyjemnie chrupiąca.
Sekretem udanej pieczonej cukinii jest odpowiednia grubość plastrów. Najlepiej kroić warzywo na kawałki o grubości około 8–10 mm. Warto również przed panierowaniem lekko posolić cukinię i pozostawić ją na 10–15 minut. Odda część wody, dzięki czemu panierka będzie lepiej przylegała i szybciej się zarumieni.
Pieczona cukinia w plastrach świetnie sprawdza się jako samodzielna przekąska z dipem jogurtowym, czosnkowym lub pomidorowym. Można podać ją także do pieczonych mięs, ryb, burgerów czy grillowanych potraw. To prosty przepis, który warto mieć pod ręką przez cały sezon.
Jak pokroić cukinię do pieczenia?
Najlepiej kroić ją w plastry o grubości około 1 cm. Zbyt cienkie szybko wyschną, a zbyt grube mogą pozostać twarde w środku. Młodych cukinii nie trzeba obierać ze skórki ani usuwać pestek.
W jakiej temperaturze piec cukinię?
Najlepszy efekt daje pieczenie w temperaturze 200–210°C (góra-dół) przez około 20–25 minut. W połowie czasu warto odwrócić plastry, aby równomiernie się zarumieniły z obu stron.
Z czym podawać pieczoną cukinię w plastrach?
Pieczona cukinia doskonale smakuje z dipem czosnkowym, jogurtowym lub tzatziki. Jest także świetnym dodatkiem do grillowanych mięs, pieczonego kurczaka, burgerów, ryb czy dań z ryżem. Można ją podać również jako lekką kolację z sałatką i kromką chrupiącego pieczywa.
Czy pieczoną cukinię można przygotować we frytkownicy beztłuszczowej?
Tak. Panierowane plastry świetnie wychodzą również w air fryerze. Wystarczy piec je około 12–15 minut w temperaturze 190°C, obracając w połowie czasu. Dzięki cyrkulacji gorącego powietrza panierka staje się wyjątkowo chrupiąca, a warzywo pozostaje miękkie i soczyste.
Jak uzyskać naprawdę chrupiącą panierkę?
Po obtoczeniu plastrów w panierce ułóż je na kratce ustawionej nad blachą lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Przed włożeniem do piekarnika spryskaj je delikatnie oliwą lub skrop cienką strużką oleju. Dzięki temu panierka równomiernie się zrumieni.
Warianty smakowe
Do bułki tartej warto dodać:
- 2–3 łyżki tartego parmezanu,
- pół łyżeczki wędzonej papryki,
- czosnek granulowany,
- suszone oregano lub tymianek.
Taka panierka będzie bardziej aromatyczna i przypomni smak włoskich warzyw zapiekanych z serem.
SKŁADNIKI
- 1 średnia cukinia
- 1 duże jajko
- 50 ml mleka
- 3/4 szklanki mąki
- 3/4 szklanki bułki tartej
- 1-2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu mielonego
- 1 łyżka lubczyku
- 2-3 łyżki świeżego, drobno pokrojonego koperku
- 100 g serka topionego
- olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
Przygotowujemy 3 miseczki. Do jednej wsypujemy mąkę, do drugiej bułkę tartą, a do ostatniej jajko wymieszane z mlekiem.
Cukinię myjemy i kroimy w plastry grubości 1 cm. Każdy kawałek oprószamy solą, pieprzem, lubczykiem i koperkiem, a następnie zanurzamy kolejno w miseczce z mąką, jajkiem i bułką tartą.
Na patelni z olejem podsmażamy cukinię z obu stron, aż uzyska złoty kolor. Przekładamy na papier do pieczenia.
Wkładamy cukinię do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni C na ok. 20 minut.
Pod koniec pieczenia kładziemy na wierzch cukinii kawałki serka topionego. Zapiekamy 2-3 minuty i jeszcze gorące podajemy na stół.
10
