Aromatyczny sos grzybowy jak u babci – prosty przepis krok po kroku na sos ze świeżych grzybów
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Aromatyczny sos grzybowy jak u babci to najlepszy sposób na wykorzystanie świeżo zebranych darów lasu, nawet, a może zwłaszcza, jeśli mamy ich tylko garstkę. Wystarczy kilka różnych gatunków, by otrzymać sos o głębokim, leśnym smaku i obłędnym aromacie. To klasyk, który doskonale pasuje zarówno do mięs, jak i do ziemniaków czy klusek – dokładnie tak, jak dawniej przygotowywały go nasze babcie.
Sos ze świeżych grzybów
Sos grzybowy ze świeżych grzybów to jeden z tych smaków, które od razu przywodzą na myśl domową kuchnię i tradycyjne obiady u babci. Pachnący lasem, pełen aromatu i naturalnej głębi, jest niezastąpionym dodatkiem do wielu dań. Co więcej, pozwala wykorzystać nawet niewielką ilość grzybów – wystarczy garść podgrzybków, maślaków czy kurek, by powstał sos, który odmieni zwykły posiłek.
Tak przygotowany sos doskonale pasuje do placków ziemniaczanych lub z cukinii, a także do kopytek, makaronu czy gnocchi. Jest też świetnym dodatkiem do pieczonych mięs, zwłaszcza drobiu czy wołowiny. A jeśli podasz go ze zwykłymi, tłuczonymi ziemniakami – gwarantujemy, że to proste połączenie stanie się prawdziwą ucztą.
Warto pamiętać, że sos grzybowy najlepiej smakuje wtedy, gdy łączy się w nim różne gatunki grzybów. Dzięki temu zyskuje wyjątkową głębię i aromat, której nie da się podrobić żadnymi przyprawami. To właśnie ta różnorodność sprawia, że domowy sos grzybowy jest tak wyjątkowy i niepowtarzalny.
Jeśli szukacie inspiracji, z czym jeszcze możecie zjeść placki ziemniaczane, zajrzyjcie do galerii pod materiałem wideo.
SKŁADNIKI
- 400 g świeżych grzybów (np. prawdziwki, podgrzybki, zajączki, maślaki, kozaki)
- 30 g masła (2 łyżki)
- 1 łyżka oleju
- 2 cebule szalotki lub jedna mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 125 ml wody (bulionu warzywnego lub grzybowego)
- sól i pieprz
- tymianek
- ok. 100 g słodkiej śmietany 30- 36%
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Grzyby oczyścić. Kapelusze i nóżki pokroić w plasterki. Cebule obrać i pokroić w kostkę.
- Na patelni rozgrzać masło z olejem. Dodać cebule i smażyć na średniej mocy palnika, aż się zeszklą. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
- Dodać pokrojone grzyby i smażyć na większej mocy palnika ok. 5 minut. Następnie podlać wodą (lub bulionem), zmniejszyć moc palnika i dusić pod przykryciem do miękkości (ok. 10 minut).
- Następnie wlać śmietanę i doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Teraz można sos wyłączyć lub gotować dłużej, jeśli ma być gęstszy.
