Fasolka szparagowa po koreańsku: żółta szparagówka z wyrazistym sosem
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Fasolka szparagowa po koreańsku to eksplozja smaku – żółta szparagówka obtoczona w pikantno-słodkim, orientalnym sosie. To zupełnie inna odsłona klasycznej fasolki, która w kilka chwil zamieni Twój stół w kulinarną scenę Azji. Soczysta, chrupiąca i pełna wyrazistej głębi – raz spróbujesz, a już nie wrócisz do bułeczki!
Fasolka po koreańsku - dlaczego warto ją zrobić?
Fasolka szparagowa to prawdziwy skarb wiosenno-letniego menu – niskokaloryczna, bogata w błonnik, witaminy A i C oraz minerały, takie jak potas i żelazo. Dzięki swojej delikatnej strukturze i lekkiej, świeżej słodyczy świetnie sprawdza się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do sałatek, zup czy zapiekanek. Krótki czas gotowania pozwala zachować maksimum wartości odżywczych i chrupkość, co czyni z niej idealny wybór dla dbających o zdrowie i aktywny tryb życia.
Kuchnia orientalna, a zwłaszcza koreańska, słynie z harmonii smaków – umami, pikantności i subtelnej słodyczy – osiąganych dzięki kombinacji fermentowanych produktów, aromatycznych przypraw i olejów sezamowych. Dania te nie tylko pobudzają kubki smakowe, lecz także wspierają trawienie i metabolizm dzięki naturalnym probiotykom (np. kimchi) oraz przeciwutleniającym związkom zawartym w chili, czosnku czy imbirze.
Połączenie fasolki szparagowej z koreańskimi smakami to strzał w dziesiątkę: warzywo zachowuje chrupkość i świeży kolor, a orientalny sos nadaje mu głębię, pikantny akcent i lekko słodkawy finisz. To propozycja dla tych, którzy chcą wzbogacić swoje menu o egzotyczne inspiracje, nie rezygnując przy tym z prostoty i wartości odżywczych sezonowych produktów.
SKŁADNIKI
- 0,5 kg żółtej fasolki szparagowej
- 3 łyżki brązowego cukru
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 2 ząbki czosnku
- 1 cm korzenia imbiru
- zielenina do posypania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Fasolkę umyć, osuszyć, obciąć końcówki i ugotować jak w przepisie: Jak ugotować żółtą fasolkę szparagową? Miękką fasolkę odcedzić i odstawić.
- Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, imbir drobniutko posiekać.
- Cukier rozpuścić w 0,5 szklanki ciepłej wody i wystudzić, do roztworu dodać sos sojowy, przecier, przyprawy oraz mąkę ziemniaczaną. Wymieszać dokładnie.
- Na patelni rozgrzać olej i wrzucić na niego czosnek i imbir, gdy zaczną mocno pachnieć wrzucić fasolkę i smażyć aż się zrumieni.
- Wlać sos, dokładnie wymieszać i podgrzewać jeszcze przez kilka minut aż sos zgęstnieje.
- Po zdjęciu z ognia posypać drobno siekaną zieleniną lub prażonymi na suchej patelni ziarnami sezamu.
