Przepis na pączki z 1 kg mąki idealny na sporą imprezę
2024-01-15
łatwy
45 min
10
Przepis na pączki z 1 kg mąki przyda się na pewno przed tłustym czwartkiem albo karnawałowym spotkaniem. Z podanej proporcji wychodzi ok. 50 pączków - wystarczy ich więc dla wszystkich chętnych.
Pączki to tradycyjne, smażone ciasto, popularne w wielu kuchniach na całym świecie, zwłaszcza w Polsce. Oto kilka charakterystycznych cech pączków:
- Kształt i wygląd: Pączki mają okrągły kształt i są zazwyczaj lekko spłaszczone. Charakteryzują się także wypukłą górą, co wynika z procesu wyrośnięcia ciasta przed smażeniem.
- Smak i konsystencja ciasta: Ciasto pączkowe jest miękkie, puszyste i lekko słodkie. Zazwyczaj zawiera składniki takie jak mąka, drożdże, mleko, jajka, cukier i tłuszcz, które nadają mu odpowiednią puszystą konsystencję i smak.
- Nadzienie: Pączki są często nadziewane różnymi wypełnieniami. Tradycyjnie są to powidła śliwkowe, ale popularne są również nadzienia czekoladowe, różane, kawowe czy z kremem waniliowym.
- Smażenie: Pączki są smażone w głębokim tłuszczu, co nadaje im chrupiącą skórkę na zewnątrz, a jednocześnie utrzymuje wilgotność w środku. Proces smażenia sprawia, że pączki nabierają złocistej barwy.
- Cukrowa posypka lub lukier: Po usmażeniu pączki są często obtaczane w cukrze pudrze lub lukrowane, co nadaje im dodatkową słodycz.
- Tradycyjne spożycie w określonych okresach: Pączki są szczególnie popularne w okresie karnawału, zwłaszcza w Polsce, gdzie masowo są spożywane w tłusty czwartek. W innych krajach, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych, pączki są tradycyjnie spożywane w dzień Pączkowego Wtorku, poprzedzającego Środę Popielcową.
- Rodzaje nadzienia i dekoracje: W zależności od tradycji i preferencji regionalnych, pączki mogą mieć różne rodzaje nadzienia. Ponadto, czasami są dekorowane, na przykład polewane lukrem, posypane skórką pomarańczową lub kolorowymi posypkami.
Pączki są ważnym elementem wielu kulinarnych tradycji, a ich spożycie związane jest często z określonymi okresami roku czy świętami.
Pod materiałem wideo znajdziesz naszą galerię z innymi przepisami na pączki
SKŁADNIKI
- 1 kg mąki
- 1 szklanka cukru
- 12 żółtek
- 1 szklanka roztopionego masła
- 10 dag drożdży
- 16 g cukru waniliowego
- 2 szklanki mleka
- 1 większy kieliszek spirytusu
- tłuszcz do smażenia
- 1 łyżeczka soli
- marmolada wieloowocowa lub różana
- cukier puder do oprószenia lub lukier do posmarowania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Drożdże rozpuścić w połowie szklanki letniego mleka. Dodać 5 łyżek mąki i 3 łyżki cukru, dobrze wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.
- W tym czasie żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Do tego kogla-mogla dodać rozczyn, mleko, mąkę i sól, chwile wyrabiać.
- Następni stopniowo dodawać roztopione i wystudzone masło, a na koniec spirytus.
- Ciasto wyrabiać mikserem z końcówkami hakowymi albo ręcznie, do momentu aż zacznie odstawać od naczynia i ręki/końcówek miksera. Odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
- Po wyrośnięciu formować pączki - wałkując kawałki ciasta i wykrawając pączki szklanką. Tak uformowane pączki pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Gdy podwoją swoją objętość - są gotowe do smażenia.
- Tłuszcz rozgrzać, zrobić próbę czy ma odpowiednią temperaturę - to znaczy wrzucić kawałeczek ciasta, jeśli wypłynie oznacza to, że można wrzucać pączki.
- Pączki smażyć na złoty kolor i układać na papierowym ręczniku dla odsączenia nadmiaru tłuszczu. Nadziać za pomocą szprycy cukierniczej i posypać cukrem pudrem .
Jak smażyć pączki? To proste z Beszamel.pl
