Tłusty czwartek: Przepis na pączki z 1 kg mąki idealny na sporą imprezę

Przepis na pączki z 1 kg mąki
Autor: Shutterstock Domowe pączki są o wiele smaczniejsze niż te ze sklepu
łatwy
45 min
10

Przepis na pączki z 1 kg mąki przyda się na pewno przed Tłustym Czwartkiem albo karnawałowym spotkaniem. Z podanej proporcji wychodzi ok 50 pączków - wystarczy ich więc dla wszystkich chętnych.

SKŁADNIKI

  • 1 kg mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 12 żółtek
  • 1 szklanka roztopionego masła
  • 10 dag drożdży
  • 16 g cukru waniliowego
  • 2 szklanki mleka
  • 1 większy kieliszek spirytusu
  • tłuszcz do smażenia
  • 1 łyżeczka soli
  • marmolada wieloowocowa lub różana
  • cukier puder do oprószenia lub lukier do posmarowania

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Drożdże rozpuścić w połowie szklanki letniego mleka. Dodać 5 łyżek mąki i 3 łyżki cukru, dobrze wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.
  • W tym czasie żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Do tego kogla-mogla dodać rozczyn, mleko, mąkę i sól, chwile wyrabiać.
  • Następni stopniowo dodawać roztopione i wystudzone masło, a na koniec spirytus.
  • Ciasto wyrabiać mikserem z końcówkami hakowymi albo ręcznie, do momentu aż zacznie odstawać od naczynia i ręki/końcówek miksera. Odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
  • Po wyrośnięciu formować pączki - wałkując kawałki ciasta i wykrawając pączki szklanką. Tak uformowane pączki pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Gdy podwoją swoją objętość - są gotowe do smażenia.
  • Tłuszcz rozgrzać, zrobić próbę czy ma odpowiednią temperaturę - to znaczy wrzucić kawałeczek ciasta, jeśli wypłynie oznacza to, że można wrzucać pączki.
  • Pączki smażyć na złoty kolor i układać na papierowym ręczniku dla odsączenia nadmiaru tłuszczu. Nadziać za pomocą szprycy cukierniczej i posypać cukrem pudrem .
Jak smażyć pączki? To proste z Beszamel.pl

Zobacz naszą galerię z innymi przepisami na pączki

Anna Śmiałek

Pomysłodawczyni i redaktorka prowadząca serwis beszamel.pl. Swoją pasję i hobby, jakim są kulinaria, połączyła z pracą. Zadowolona w towarzystwie ludzi, którzy cenią sobie dobre jedzenie i ciekawą rozmowę. Wciąż głodna nowych wyzwań, …

więcej