Ciasto Włoszka – kremowy deser z orzechami i biszkoptami
Ciasto Włoszka to elegancki deser, który zachwyca połączeniem chrupiących orzechów, delikatnego biszkoptu i aksamitnego kremu. Idealne na rodzinne spotkania, przy kawie lub na specjalne okazje – zawsze znika jako pierwsze ze stołu.
i
Ciasto Włoszka zdobyło popularność dzięki swojej lekkości i wyrazistemu smakowi. Orzechowe blaty w połączeniu z budyniowym kremem i masą kajmakową tworzą deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i aromatem. Inspiracja włoskimi deserami i dostępność składników sprawiły, że stało się hitem polskich domów.
Charakterystyczne dla tego ciasta jest wykorzystanie posiekanych orzechów włoskich, które nadają mu przyjemnej chrupkości. Połączenie nasączonych herbatą biszkoptów z delikatnym kremem budyniowym sprawia, że deser jest aksamitny i lekko wilgotny.
Ciasto Włoszka świetnie sprawdza się jako deser przygotowany dzień wcześniej – smaki idealnie się przegryzają, a krem nabiera kremowej konsystencji. Można je udekorować dodatkowo świeżymi owocami, startą czekoladą lub posypką z orzechów.
SKŁADNIKI
- Ciasto orzechowe:
- 5 białek
- 1 i 1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Masa budyniowa:
- 600 ml mleka
- 2 budynie śmietankowe bez cukru (po 40 g)
- 3 łyżki cukru
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- Poncz:
- 1/3 szklanki gorzkiej herbaty
- 3–4 łyżki soku z cytryny
- Dodatkowo:
- 300 ml dżemu wiśniowego
- 120 g okrągłych biszkoptów
- 510 g masy kajmakowej
- posiekane orzechy do dekoracji
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż spód formy papierem do pieczenia.
- Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Dodaj posiekane orzechy, mąki i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając szpatułką.Przełóż masę do formy i piecz 35 minut, aż ciasto będzie złociste. Ostudź całkowicie.
- W 300 ml mleka zagotuj cukier, w pozostałym mleku rozprowadź budynie. Wlej zawiesinę do wrzącego mleka, gotuj do zgęstnienia i ostudź. Masło ubij na puszystą masę i stopniowo dodawaj zimny budyń, aż powstanie kremowa masa.
- Ostudzone ciasto nasącz herbatą z cytryną, rozsmaruj dżem wiśniowy, a następnie krem budyniowy. Ułóż biszkopty, rozsmaruj masę kajmakową i posyp posiekanymi orzechami.
- Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły
5
