Koniec z suchym zakalcem! Ten przepis na babkę wielkanocną wilgotną to pewniak, który zawsze się udaje
Zapomnij o suchych, kruszących się babkach! Ten przepis to absolutny pewniak i gwarancja sukcesu, nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem. Dzięki prostemu trikowi z olejem i gorącą wodą, ciasto wychodzi niewiarygodnie wilgotne, puszyste i sprężyste, a jego przygotowanie jest dziecinnie proste.
i
Dieta wegetariańska
Babka wielkanocna wilgotna i pyszna - uda się nawet kulinarnym laikom
Babka to niekwestionowana królowa wielkanocnych wypieków. Wysoka, puszysta i pięknie udekorowana, stanowi centralny punkt świątecznego stołu. Jednak jej przygotowanie dla wielu bywa stresujące – największym lękiem jest to, że ciasto po upieczeniu okaże się suche i zbite. Na szczęście istnieje prosty i niezawodny sposób, by tego uniknąć, a sekret wcale nie tkwi w drogich składnikach czy skomplikowanych technikach.
Kluczem do idealnej wilgotności jest zastąpienie masła olejem oraz dodanie do ciasta odrobiny... gorącej wody! Olej, w przeciwieństwie do masła, nie zastyga w niskiej temperaturze, co sprawia, że ciasto zachowuje swoją miękkość i wilgoć znacznie dłużej. Z kolei gorąca woda dodana do utartych żółtek "zaparza" je, tworząc niezwykle puszystą i stabilną emulsję, która jest bazą dla lekkiego jak chmurka ciasta. To stary, sprawdzony patent naszych babć, który gwarantuje wypiek doskonały.
Dzięki tej metodzie babka ma cudownie sprężystą, niemal "piankową" konsystencję, jest delikatna i rozpływa się w ustach. To przepis, który wybacza błędy, nie wymaga skomplikowanego sprzętu i udaje się za każdym razem. Idealny, by poczuć prawdziwą magię domowych, świątecznych wypieków.
Pod materiałem wideo znajdziesz galerię z innymi sprawdzonymi przepisami na babki piaskowe
SKŁADNIKI
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/8 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 3/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub pomarańczy
- 1 saszetka cukru wanilinowego
- skórka z 2 cytryn lub skórka z całej pomarańczy
- cukier puder do posypania ciasta
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Formę do babki, z kominkiem, posmaruj tłuszczem. Oprósz mąką.
- Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw na bok.
- W drugiej misce za pomocą miksera ubij jajka. Na najwyższej prędkości, przez około 3 minuty.
- Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie przez kolejne 2-3 minuty.
- Zmniejsz prędkość i dodaj olej, mleko i sok z cytryny.
- Dodaj suche składniki, wanilinę (lub ekstrakt waniliowy) i skórkę z cytryny. Ubijaj tylko do połączenia.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez około 35 minut lub do próby suchego patyczka.
- Ostudzić całkowicie na ruszcie.
- Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
13
