Łabędzi puch - lekka kokosowa przyjemność z owocową nutą

2022-10-13

łatwy

60 min

Łabędzi puch to warstwowe ciasto na jasnym biszkopcie, przekładane kokosowym kremem. Aby nieco przełamać jego słodycz i nieco urozmaicić kolorystykę dodaje się warstwę dżemu owocowego - najlepiej z kwaskowych owoców - porzeczek wiśni lub malin. Ciasto jest przyjemnie lekkie i pyszne.

SKŁADNIKI

6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
Krem kokosowy:
2 czerstwe kajzerki
3 szklanki mleka
3 łyżki cukru
1 cukier wanilinowy
100 g wiórków kokosowy
1 kostka masła
oraz
1 słoik dżemu malinowego lub porzeczkowego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywną piane z odrobina soli.
Do piany z białek dodawać po 1 łyżce cukru co ok. 1 minutę, cały czas miksując.
Następnie do piany dodawać po 1 żółtku, miksować do połączenia składników.
Do masy jajecznej przesiać mąkę i wymieszać delikatnie ale dokładnie szpatułką.
Ciasto przelać do blaszki z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Piec ok 35 minut w 170 str. C.
Biszkopt pozostawić na 10-15 minut w uchylonym piekarniku, po czym wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
Bułki zalej 2 szklankami mleka, poczekaj kilka minut, aby dobrze nasiąknęły, po czym zblenduj.
Pozostałą szklankę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, dodać zblendowane bułki i wiórki kokosowe.
Masę gotować kilka minut często mieszając, po czym zdjąć z ognia i wystudzić.
Masło utrzeć na jasną i puszystą masę, nie przerywając miksowania dodawać po 1 łyżce masy kokosowej.
Wystudzony biszkopt przekroić na dwa blaty. Spodni blat posmarować 2/3 kremu.
Drugi blat posmarować dżemem i ułożyć go na kremie, dżemem do dołu.
Wierzch posmarować resztą kremu, posypać wiórkami kokosowymi.

Beszamel: Biszkopt idealny – jak go zrobić?

Galeria: Ciasta z kremem - przepisy ze zdjęciami

Ciasto Morze Czarne - gdy je zjesz, poczujesz się zrelaksowany, jak na czarnomorskiej plaży

Zobacz galerię 15 zdjęć