Kruchy placek z brzoskwiniami i nadzieniem z kaszy manny
Kruchy placek z brzoskwiniami i nadzieniem z kaszy manny to rodzaj pysznego ciasta z owocami, na który czekam cały rok. Dawniej nadzienia z kaszy manny były bardzo popularne. O ile sernikowe nadzienie może być nieco zbyt ciężkie dla żołądka, to lekkie, kremowe nadzienie z pszennej kaszki jest obłędnie pyszne. Moje dzieci go uwielbiają. Polecam z całego serca!
Wskazówki jak upiec placek z brzoskwiniami
Masło do przygotowania kruchego ciasta powinno być zimne. Ciasta nie należy zbyt długo wyrabiać, ponieważ pod wpływem ciepła dłoni lub tarcia w malakserze tłuszcz zacznie się topić i przedwcześnie łączyć z mąką, co w efekcie da ciasto ciężki i twarde.
W sezonie warto wykorzystać świeże owoce brzoskwini, nektaryny lub moreli. Zimą doskonale sprawdzą się brzoskwinie z puszki. Zobacz: Przepis jak zrobić brzoskwinie w syropie jak z puszki
Świeżych owoców nie obieram. Ich skórka nie stanowi zagrożenia, ale jeśli jej nie lubicie, to ją zdejmijcie. Najlepiej naciąć lekko skórkę wokół owocu i zanurzyć na 1 minutę we wrzątku. Potem skórkę można zdjąć podważając ją czubkiem noża lub wykałaczką.
SKŁADNIKI
- Okrągła forma o średnicy 24 cm
- Na kruche ciasto:
- 200 g mąki
- 100 g zimnego masła
- 50 g cukru
- 1 jajko
- Na nadzienie:
- 80 g kaszy manny
- 100 g cukru
- 500 ml mleka
- 250 ml jogurtu naturalnego lub śmietany 18% tłuszczu
- 3 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego lub cukru wanilinowego
- 4-6 brzoskwiń lub nektarynek
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zacznij od przygotowania ciasta. Nożem na stolnicy lub jeszcze łatwiej w malakserze posiekaj mąkę, cukier i masło, aż do uzyskania drobnych okruchów. Dodaj rozmącone jajko i szybko zarób ciasto. Kulę ciasto owiń folią i wstaw na 30 minut do lodówki.
- Pora na nadzienie: odlać pół szklanki mleka i wymieszać z kaszą manną. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i wanilią. Do gotującego się mleka powoli wlać mieszaninę mleka i kaszy manny, cały czas mieszając. Gotować do zgęstnienia. Odstawić na 20 minut, aby masa przestygła.
- Jajka zmiksować z jogurtem, dodać do ugotowanej kaszy manny i wymieszać na jednorodną masę.
- Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną formę.
- Na ciasto wylać masę z kaszy manny.
- Na wierzchu ułożyć ósemki brzoskwiń.
- Wstawić do piekarnika i piec około 60 minut w temperaturze 180°C
- Przed podaniem ewentualnie posypać cukrem pudrem.
