Ciasto jogurtowe z porzeczkami wychodzi puszyste i wilgotne. Kwaskowe owoce robią całą robotę
Ciasto jogurtowe z porzeczkami to prosty letni wypiek, w którym kwaskowe owoce przełamują słodycz puszystego ciasta. Jogurt naturalny i olej sprawiają, że ciasto zostaje wilgotne, a porzeczki oprószone mąką lepiej rozkładają się w masie i nie opadają od razu na dno.
Dieta wegetariańska
Ciasto jogurtowe z porzeczkami sprawdza się wtedy, gdy chce się upiec coś prostego, domowego i sezonowego, ale bez ciężkich kremów czy długiego przygotowania. Porzeczki są tu bardzo ważne, bo ich kwaskowy smak równoważy słodycz ciasta i sprawia, że każdy kawałek jest świeższy, mniej mdły i bardziej letni.
Sekret udanego ciasta jogurtowego tkwi w temperaturze składników i krótkim mieszaniu. Jajka, jogurt i olej najlepiej wyjąć wcześniej z lodówki, żeby masa nie była zbyt zimna. Po dodaniu mąki nie warto miksować jej długo — wystarczy połączyć składniki, bo zbyt intensywne mieszanie może obciążyć ciasto.
Porzeczki należy najpierw obrać z szypułek, opłukać, dokładnie osuszyć i oprószyć niewielką ilością mąki. Dzięki temu owoce nie puszczą od razu zbyt dużo soku i lepiej utrzymają się w cieście. Po upieczeniu wystarczy cukier puder, choć do takiego ciasta świetnie pasuje też kleks jogurtu naturalnego albo lekki lukier cytrynowy.
Zrób ciasto z porzeczkami - warto!
Ciasta z porzeczkami to jedne z najbardziej wyrazistych letnich wypieków. Ich największą zaletą jest harmonijne połączenie owocowej kwasowości z delikatną słodyczą ciasta — dzięki temu wypieki nie są przesadnie słodkie i doskonale orzeźwiają nawet w upalne dni. Porzeczki, zarówno czerwone, jak i czarne czy białe, zachowują swoją strukturę podczas pieczenia, co sprawia, że każda porcja ciasta jest soczysta i pełna smaku.
Dodatkowym atutem porzeczek w wypiekach są ich właściwości zdrowotne. Bogate w witaminę C, antyoksydanty i błonnik, dodają deserom wartości odżywczych. Ciasta z porzeczkami nie tylko pięknie wyglądają, ale także doskonale sprawdzają się jako lekki deser po obiedzie lub słodka przekąska do kawy czy herbaty. Szczególnie dobrze komponują się z kruszonką, lekkim biszkoptem, jogurtowym ciastem lub wilgotnym spodem ucieranym.
SKŁADNIKI
- 220 ml jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 3 szklanki maki
- 2 szklanki cukru
- 100 ml oleju
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 szklanki porzeczek czerwonych, bez szypułek
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- cukier puder do dekoracji
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Następnie porzeczki wrzucić do miski i dosypać do nich 2 łyżki mąki i potrząsać miską, aby oprószyć dokładnie owoce.
- Zmiksować jajka z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Dodać jogurt naturalny i olej. Całość dokładnie wymieszać.
- Do tak przygotowanego ciasta dodać obtoczone wcześniej w mące porzeczki. Delikatnie wymieszać ciasto i owoce.
- Potem ciasto przelać do natłuszczonej masłem formy do pieczenia.
- Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut.
- Po upieczeniu gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.
10
