Ciasto czekoladowe z cukinią. Przepis na oryginalny i pyszny deser

Name: Ciasto czekoladowe z cukinią. Przepis na oryginalny i pyszny deser
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 małe cukinie lub 1 średnia; 3 jajka; 1,25 szklanki cukru – najlepiej trzcinowego; 1,75 szklanki mąki tortowej; 1 szklanka oleju rzepakowego; 1/3 szklanki kakao; 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 50 g posiekanej gorzkiej czekolady; 0,5 szklanki uprażonych pestek z dyni; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii; szczypta soli; masło do posmarowania formy i bułka tarta do jej obsypania; POLEWA:; 2 łyżki śmietanki kremówki 30%; 60 g gorzkiej czekolady

2022-07-08

Iwona Witt-Czuprzyńska

Udostępnij

Autor: Shutterstock Ciasto czekoladowe z cukinią jest obłędne w smaku

łatwy

20 min

Nie każdy lubi mdławą w smaku cukinię. Tymczasem można z nią zrobić obłędne ciasto czekoladowe, którym będą się zajadać wszyscy.

Przepis jest rodem z Meksyku. Ciasto jest miękkie i wilgotne. Długo zachowuje świeżość. Pycha!

Jeśli chodzi o cukinie, lepiej użyć małych, które nie mają za wiele pestek – są mniej gorzkawe w smaku.

SKŁADNIKI

2 małe cukinie lub 1 średnia
3 jajka
1,25 szklanki cukru – najlepiej trzcinowego
1,75 szklanki mąki tortowej
1 szklanka oleju rzepakowego
1/3 szklanki kakao
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g posiekanej gorzkiej czekolady
0,5 szklanki uprażonych pestek z dyni
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli
masło do posmarowania formy i bułka tarta do jej obsypania
POLEWA:
2 łyżki śmietanki kremówki 30%
60 g gorzkiej czekolady

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Pestki dyni uprażyć na suchej patelni, posiekać.
Przesiać mąkę, kakao z sodą i proszkiem do pieczenia.
Jajka zmiksować ze szczyptą soli, cukrem i ekstraktem waniliowym.
Do masy jajecznej dodać startą cukinie. Wymieszać szpatułką.
Następnie dodać mąkę, posiekaną czekoladę i pestki dyni. Bardzo delikatnie wymieszać, tak by połączyły się składniki.
Ciasto przełożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą wąskiej foremki (12×28 cm).
Piec w temperaturze 180–200ºC przez około 35–45 minut.
Gdy ciasto ostygnie, przygotować polewę: podgrzewać śmietanę kremówkę (nie doprowadzając do wrzenia) z kawałkami czekolady. Jeszcze ciepłą polewą oblać ciasto.

Co to jest ciasto filo? Co można z niego zrobić?

Iwona Witt-Czuprzyńska

Autorka artykułów, przede wszystkim na tematy kulinarne, związane z etnologią, folklorem oraz przedsiębiorczością, zwłaszcza kobiet. Wielbicielka dobrej kuchni, zielarka po studiach podyplomowych na SGGW i nalewkowiczka z kilkoma nagrodami zdobytymi w turniejach …

więcej