Puszysty biszkopt bez jajek? Tak! Sprawdzony przepis na idealne ciasto bezjajeczne
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Domowy biszkopt bez jajek to naprawdę sprytny sposób na puszyste, lekkie ciasto dla każdego — także dla osób z alergią na białko jaja kurzego. Mimo braku jajek biszkopt wyrasta wysoki, miękki i elastyczny, dzięki czemu bez trudu przetniesz go i przełożysz ulubioną konfiturą, kremem lub bitą śmietaną. To prosty, pewny przepis, który udaje się za każdym razem.
Biszkopt bez jajek - co warto o nim wiedzieć
Biszkopt bez jajek to idealna alternatywa dla osób z alergiami, wegan lub po prostu dla tych, którzy chcą przygotować lekkie, puszyste ciasto wtedy, gdy w domu akurat zabrakło jajek. Wbrew pozorom taki biszkopt może być naprawdę delikatny i sprężysty — ważne jest jedynie zachowanie odpowiednich proporcji oraz użycie składników, które przejmują rolę jaj, nadając ciastu strukturę i lekkość.
Trzeba jednak pamiętać, że biszkopt bezjajeczny rządzi się swoimi prawami. Nie uzyska tak naturalnej, „piankowej” puszystości jak klasyczny, w którym ubita piana jajeczna jest głównym nośnikiem powietrza. Dlatego w wersji bez jajek konieczne jest użycie proszku do pieczenia, który spulchnia ciasto i pozwala mu wyrosnąć na odpowiednią wysokość. To właśnie dzięki niemu biszkopt jest miękki i elastyczny — idealny do przekrawania i przekładania kremem.
Mimo drobnych różnic w teksturze, biszkopt bez jajek świetnie sprawdza się jako baza do tortów, ciast przekładanych oraz prostych wypieków z owocami. Jego przygotowanie jest szybkie i bezproblemowe, a efekt zaskakująco dobry — zwłaszcza gdy zależy nam na słodkim wypieku bez alergenów i bez długich przygotowań.
Przepisy na pyszne torty bezowe. TUTAJ!
SKŁADNIKI
- 1 szklanka kefiru lub zsiadłego mleka
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 0,25 łyżeczki soli
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W wysokim naczyniu ubić za pomocą miksera na średnich obrotach: kefir, cukier, olej, sodę zgaszoną octem i mąkę oraz sól. Mąki należy wziąć tyle, aby ciasto miało gęstość ciasta naleśnikowego lub gęstej śmietany.
- Ciasto przelać do formy wyłożonej natłuszczonym pergaminem lub posmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką.
- Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec około 30 minut lub do chwili, gdy ciasto wyrośnie, zrumieni się, a drewniany patyczek wbity w środek ciasta po wyjęciu pozostanie suchy.
