Wilgotne ciasto jogurtowe z morelami. Delikatne, puszyste i pełne owoców
To jedno z tych ciast, które przygotujesz w jednej misce, a efekt wygląda jak z dobrej cukierni. Jogurt sprawia, że miękisz pozostaje wilgotny przez kilka dni, a morele i delikatne smugi dżemu nadają mu owocowy charakter.
Ciasto jogurtowe z morelami - dlaczego ten przepis się udaje?
Sekretem jest połączenie jogurtu greckiego z olejem. Dzięki temu ciasto pozostaje miękkie i sprężyste nawet następnego dnia. Morele pieką się bezpośrednio w cieście, oddając sok, a cienkie smugi dżemu tworzą subtelny marmurkowy wzór i dodatkowo podkreślają owocowy smak.
Jakich moreli użyć?
Najlepiej sprawdzą się świeże, dojrzałe, ale jędrne morele. Poza sezonem możesz wykorzystać morele z syropu – pamiętaj tylko, aby bardzo dokładnie je odsączyć z zalewy.
Tipy i warianty
- Zamiast migdałów możesz użyć płatków migdałowych lub posiekanych pistacji.
- Do ciasta pasuje także odrobina startej skórki z cytryny albo szczypta kardamonu.
- Jeśli owoce są bardzo kwaśne, przed pieczeniem oprósz je niewielką ilością cukru.
Co wyróżnia ten przepis?
To klasyczne ciasto ucierane w nowoczesnym wydaniu. Nie wymaga miksera planetarnego ani skomplikowanych etapów przygotowania, a dzięki jogurtowi i morelom długo pozostaje świeże. Marmurkowy wzór z dżemu sprawia, że wygląda efektownie bez dodatkowych dekoracji.
SKŁADNIKI
- 200 g mąki pszennej tortowej
- 120 g drobnego cukru
- 3 jajka (rozmiar M)
- 120 g jogurtu greckiego lub skyru
- 100 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- Dodatki
- około 7 moreli (lub 14 połówek z puszki, dobrze odsączonych)
- 3–4 łyżki dżemu morelowego
- 2–3 łyżki posiekanych migdałów lub płatków migdałowych
- cukier puder do oprószenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra–dół). Formę o wymiarach 23 × 23 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Jeśli używasz świeżych moreli, umyj je, przekrój na połówki, usuń pestki i pokrój w niewielką kostkę. Morele z puszki dokładnie odsącz i również pokrój.
- Jajka ubij z cukrem i ekstraktem waniliowym przez około 4–5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj jogurt oraz olej i krótko wymieszaj do połączenia składników.
- Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą. Wsyp do mokrych składników i delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do uzyskania jednolitego ciasta.
- Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Dżem morelowy przełóż do rękawa cukierniczego lub woreczka z odciętym rogiem. Wyciśnij na powierzchni cienkie linie, a następnie przeciągnij przez nie patyczkiem lub wykałaczką, tworząc delikatny marmurkowy wzór.
- Rozłóż równomiernie kawałki moreli i posyp posiekanymi migdałami.
- Piecz przez 35–40 minut, do suchego patyczka. Po wystudzeniu oprósz ciasto cukrem pudrem i podawaj.
10
