Mini drożdżowe ślimaczki z borówkami. Maślane, pachnące wanilią i niezwykle miękkie
Miękkie, maślane ciasto drożdżowe, waniliowe nadzienie i soczyste borówki tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. Te niewielkie ślimaczki pięknie wyrastają, długo zachowują świeżość i doskonale smakują zarówno na śniadanie, jak i do popołudniowej kawy.
Domowe drożdżówki z owocami mają wyjątkowy urok. Delikatne ciasto, które po upieczeniu pozostaje puszyste i wilgotne, oraz sezonowe borówki sprawiają, że trudno poprzestać na jednej sztuce. Miniaturowy format ma jeszcze jedną zaletę – bułeczki pieką się szybciej, a każda z nich ma idealne proporcje miękkiego środka i lekko chrupiących brzegów.
Sekret tego przepisu tkwi w prostym maślano-waniliowym nadzieniu. Podczas pieczenia przenika ono pomiędzy warstwy ciasta, a borówki delikatnie pękają, tworząc naturalny, owocowy sos.
Mini ślimaczki - dlaczego ten przepis działa?
Bogate w masło ciasto drożdżowe pozostaje miękkie nawet następnego dnia. Brązowy cukier i wanilia tworzą delikatny karmelowy aromat, a borówki oddają sok dopiero podczas pieczenia, dzięki czemu wnętrze bułeczek pozostaje soczyste, ale nie mokre.
Tipy i warianty
- Zamiast borówek możesz użyć malin, jagód leśnych lub drobno pokrojonych jeżyn.
- Do nadzienia świetnie pasuje starta skórka z cytryny.
- Bułeczki doskonale nadają się do mrożenia – po całkowitym wystudzeniu zapakuj je szczelnie i zamroź.
- Przed podaniem wystarczy je lekko podgrzać – będą smakować jak świeżo upieczone.
Miniaturowe ślimaczki mają wyjątkowo cienkie warstwy ciasta, dzięki czemu są lekkie i niezwykle puszyste. Maślane nadzienie z wanilią przenika każdą spiralę, a borówki podczas pieczenia zachowują swoją soczystość i naturalną słodycz. To drożdżówki, które wyglądają efektownie, a jednocześnie są zaskakująco proste do przygotowania.
SKŁADNIKI
- Ciasto
- 500 g mąki pszennej (typ 550 lub mąka chlebowa)
- 260 ml letniego mleka
- 7 g drożdży instant
- 30 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 100 g miękkiego masła
- Nadzienie
- 100 g miękkiego masła
- 40 g brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru z prawdziwą wanilią
- 120 g świeżych borówek
- Dodatkowo
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka mleka
- 30 g roztopionego masła
- cukier puder do oprószenia lub lekka glazura waniliowa
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Do letniego mleka wsyp drożdże i cukier. Wymieszaj i pozostaw na kilka minut. Dodaj jajko, następnie wsyp mąkę i sól. Na końcu dodaj miękkie masło i wyrabiaj ciasto przez około 10–12 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od ścianek miski.
- Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi objętość.
- Masło utrzyj z brązowym cukrem i wanilią na miękki krem.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5 mm. Posmaruj je równomiernie maślanym nadzieniem i rozsyp borówki, pozostawiając niewielki margines przy brzegach.
- Przetnij prostokąt wzdłuż na dwa długie pasy. Każdy zwiń w roladę, a następnie pokrój na kawałki o długości około 5–6 cm. Ułóż ślimaczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 20 minut.
- Posmaruj wierzch żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 13–16 minut, aż bułeczki będą złociste.
- Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 10 minut, posmaruj jeszcze ciepłe ślimaczki roztopionym masłem, a po przestudzeniu oprósz cukrem pudrem lub polej cienką warstwą waniliowej glazury.
10
