Pieczone placki z cukinii i ziemniaków

Name: Pieczone placki z cukinii i ziemniaków
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 ziemniaków mącznistych (około 1 kg); 1 średnia cukinia lub 2 mniejsze; 1 średnia marchewka; 1 pęczek cebuli dymki; 2 ząbki czosnku; 3 średnie jaja; 3 łyżki parmezanu; 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego; 5-7 łyżek mąki pszennej; 3 łyżki natki pietruszki posiekanej; sól i pieprz do smaku; sos jogurtowy: jogurt, szczypiorek

2021-03-29

Udostępnij

Pieczone placki z cukinii — Autor: Shutterstock/ Shutterstock Pożywne i przepyszne placki ziemniaczano-cukiniowe

łatwy

30 min

Pieczone placki z cukinii i ziemniaków to proste danie bardzo łatwe do przygotowania. Ich niewątpliwą zaletą jest wyeliminowanie smażenia, z korzyścią dla naszego zdrowia. Placki można przygotować na blasze w piekarniku lub w foremkach do muffinów. Można w ten sposób przygotować także jeden placek

Przepis przygotowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska i Anna Szubińska

SKŁADNIKI

6 ziemniaków mącznistych (około 1 kg)
1 średnia cukinia lub 2 mniejsze
1 średnia marchewka
1 pęczek cebuli dymki
2 ząbki czosnku
3 średnie jaja
3 łyżki parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
5-7 łyżek mąki pszennej
3 łyżki natki pietruszki posiekanej
sól i pieprz do smaku
sos jogurtowy: jogurt, szczypiorek

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ziemniaki, cukinię oraz marchew zetrzeć na tarce. Przełożyć do sitka lub durszlaka, posypać solą i odstawić na 30 minut. Następnie dobrze odcisnąć, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Cebulę pokroić drobno razem ze szczypiorem, czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę.
Wszystkie warzywa wymieszać w misce razem z natką pietruszki. Dodać rozmącone jaja, parmezan, oliwę i mąkę. Dobrze wymieszać na jednolite gęste ciasto.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia za pomocą łyżki uformować jednakowej wielkości placuszki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 15 minut, następnie placki przewrócić i dopiekać jeszcze 15 minut.
Placki podawać z sosem jogurtowym.