Paluszki z gotowanej piersi kurczaka: przepis na drobiowe krokieciki

Name: Paluszki z gotowanej piersi kurczaka: przepis na drobiowe krokieciki
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ugotowane lub upieczone piersi kurczaka, pokrojonej lub poszarpanej na małe kawałki; 1 cebula posiekana drobno; 1 garść natki pietruszki, posiekana; 1 łyżeczka soli; 1/2 łyżeczki pieprzu; 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego; 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej; 1 czubata łyżka masła; 1 łyżka oleju; 100 g mąki; 1 l mleka; 3 jajka; bułka tarta do panierowania; olej do smażenia

2021-03-29

Udostępnij

Paluszki z gotowanej piersi kurczaka: przepis na drobiowe krokieciki — Autor: Shutterstock

łatwy

45 min

Paluszki z gotowanej piersi kurczaka to oszczędny przepis na drobiowe krokieciki. Przygotowania można rozłożyć na etapy. Jednego dnia ugotować lub upiec pierś kurczaka. Drugiego dnia przygotować masę na paluszki-krokiety, a trzeciego dnia smażyć. Ta pyszna przekąska w stylu hiszpańskiego tapas przypadnie do gustu waszym bliskim.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

2 ugotowane lub upieczone piersi kurczaka, pokrojonej lub poszarpanej na małe kawałki
1 cebula posiekana drobno
1 garść natki pietruszki, posiekana
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1 czubata łyżka masła
1 łyżka oleju
100 g mąki
1 l mleka
3 jajka
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Gotowaną lub pieczoną pierś kurczaka należy drobno pokroić, a wręcz poszarpać na niewielkie kawałki po kilka włókien mięsa.
Na patelni rozgrzać masło z olejem. Dodać cebulę i smażyć do zeszklenia.
Dodać pierś kurczaka i smażyć 1 minutę.
Dodać mąkę i smażyć 1 minutę.
Następnie dodać porcjami mleko. Gdy porcja mleka zostanie wchłonięta, dolać następną. Aż do uzyskania gęstej masy na patelni.
Na koniec dodać natkę pietruszki i przyprawy. Wymieszać.
Zawartość patelni wystudzić, a następnie schłodzić w lodówce.
Nabierać po łyżce zimnej masy i formować owalne krokieciki - grube paluszki.
Paluszki panierować w rozmąconych jajkach, a następnie w tartej bułce.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia z każdej strony.
Podawać póki gorące z ostrym sosem pomidorowym lub po prostu z keczupem.