Spis treści
Do czego dodaje się imbir?
Imbir pochodzi z Azji. Jest niezwykle wszechstronną przyprawą i składnikiem, który dodaje się do wielu różnych potraw i napojów. Imbir od wieków używany jest w medycynie naturalnej. To również zastrzyk dla urody. Ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne, jest składnikiem niektórych kosmetyków, takich jak kremy, balsamy i szampony.
Jak można wykorzystać imbir?
- Dania azjatyckie – imbir jest podstawowym składnikiem kuchni azjatyckiej. Dodaje się go do stir-fry, curry, zup, marynat, sosów i potraw z makaronem.
- Dania mięsne i rybne – imbir jest często używany do marynowania mięs i ryb, aby nadać im wyjątkowego smaku i aromatu. Przyprawa ma także właściwości zmiękczające. Pasuje do dań z kurczaka, wieprzowiny, wołowiny i owoców morza.
- Zupy i sosy – imbir dodaje głębi smaku zupom kremom, warzywnym, na mięsie oraz różnego rodzaju sosom.
- Warzywa – imbir można dodać do duszonych, smażonych lub pieczonych warzyw, aby dodać im ostrości i aromatu. Dobrze komponuje się z warzywami, takimi jak marchew, dynia, bataty i szpinak.
- Słodkie wypieki – imbir jest popularnym dodatkiem do ciast, ciasteczek czy muffinek. Nadaje im charakterystyczny korzenny smak i przyjemny aromat.
- Napoje – imbir jest popularnym składnikiem prozdrowotnej herbaty. Dodaje się go do soków oraz koktajli owocowych i warzywnych, aby nadać im jeszcze więcej smaku i właściwości zdrowotnych. Imbir używany jest także do produkcji nalewek i likierów o korzennym smaku.
Jakie właściwości ma imbir?
Imbir ceniony jest nie tylko za swój charakterystyczny smak, ale i za swoje liczne właściwości lecznicze i prozdrowotne. Warto jeść go częściej i mieć w domu pod ręką. Jak imbir wpływa na organizm?
- Działanie przeciwzapalne – imbir zawiera związki o silnych właściwościach przeciwzapalnych i pomaga redukować tego typu stany w organizmie.
- Działanie przeciwbólowe – imbir łagodzi bóle mięśniowe, stawowe i menstruacyjne dzięki hamowaniu produkcji substancji odpowiedzialnych za jego odczuwanie.
- Wspomaganie trawienia – imbir pobudza wydzielanie soków trawiennych, co ułatwia trawienie i zapobiega wzdęciom, nudnościom i zgadze.
- Wsparcie układu odpornościowego – imbir zawiera witaminy i minerały, takie jak witamina C, magnez i potas, które wspierają funkcjonowanie układu odpornościowego. Działa również antybakteryjnie i przeciwwirusowo.
- Wsparcie układu krążenia – imbir pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów oraz reguluje ciśnienie. Wspomaganie odchudzania – imbir przyspiesza metabolizm i zwiększać uczucie sytości, co jest pomocne podczas odchudzania.
- Działanie antyoksydacyjne – imbir jest bogaty w przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki.
Jak przechowywać imbir?
Zwykle świeży imbir przechowuje się w lodówce. Kawałek kłącza owija się ręcznikiem papierowym, który zabezpiecza przed wysychaniem. Metoda ta nie jest jednak skuteczna, ponieważ już po kilku dniach imbir traci wilgotność, zaczyna się marszczyć i staje się miękki. W skrajnych przypadkach może nawet pokryć się pleśnią. Taki imbir nie nadaje się już do wykorzystania i trzeba się go pozbyć. Jak więc przechowywać imbir, aby był świeży przez długi czas?
Istnieje inna i bardziej skuteczna metoda za grosze, dzięki której świeży imbir zachowa swój smak, aromat i właściwości prozdrowotne. Najlepsze do tego jest ciemne, suche i w miarę chłodne miejsce. Przyda się pojemnik z pokrywką przeznaczony do przechowywania żywności, ręczniki papierowe oraz soda oczyszczona. Dno pudełka należy wyłożyć ręcznikiem papierowym i posypać sodą oczyszczoną. Na tak przygotowanym podłożu układa się świeży imbir, przykrywa ręcznikiem papierowym i posypuje sodą oczyszczoną. W ten sposób układa się warstwy. Pudełko trzeba zamknąć, aby nie dostało się powietrze, które przyspiesza wysychanie i utratę smaku. Pudełko z imbirem należy odstawić w miejsce bez dostępu światła słonecznego.
Dzięki sodzie oczyszczonej imbir nie wyschnie i zachowa swój smak i aromat. Nadal będzie świeży, jędrny i pełny korzystnie wpływających na zdrowie właściwości. Soda oczyszczona wykazuje właściwości pochłaniające wilgoć z otoczenia. Zapobiega powstawaniu nieprzyjemnych zapachów, pleśni czy grzybów.
Jak długo można przechowywać imbir?
Długość przechowywania imbiru zależy od metody przechowywania. Imbir przechowywany w temperaturze pokojowej bez owijania w ręcznik papierowy bardzo szybko może stracić smak, właściwości i jędrność. Kłącze można też wstawić do lodówki, co nieco wydłuży jego żywotność. Imbir można też zamrozić, ale należy pamiętać, że przed użyciem trzeba go wcześniej wyjąć i odstawić, aby się rozmroził. Najskuteczniejszą metodą jest pudełko z sodą oczyszczoną i ręcznikiem papierowym. Ten tani sposób pozwala zachować smak i aromat imbiru nawet do miesiąca. Pozostaje jędrny, nie marszczy się, ani nie wysycha. Przez ten czas nie traci też cennych właściwości zdrowotnych.
Jak sprawdzić, czy imbir jest zepsuty?
Imbir, który nie nadaje się do spożycia, ocenia się głównie na podstawie wyglądu. Jeżeli kłącze ma pomarszczoną skórkę, a wewnątrz jest miękkie lub gumowate, nie powinno się go już wykorzystywać. Pod żadnym pozorem nie należy jeść imbiru, na którym pojawiła się pleśń. Zepsuty imbir może mieć też nieprzyjemny, stęchły zapach. Jeżeli ma gorzki smak, należy go wyrzucić do kosza z odpadami bio.
Zobacz galerię i poznaj sprawdzone przepisy na pyszne i pełne zdrowia napary.
