Jak przechowywać świeże ogórki w domu? Rady i sugestie

Chłodny, chrupiący ogórek w sałatce to marzenie każdego smakosza. Niestety już dzień po zakupie ogórki stają się miękkie i pomarszczone. Jak przechowywać ogórki, aby pozostały świeże? Ogórek to trudne warzywo do przechowywania, ale podpowiemy Ci, jak najlepiej to zrobić, aby Twoje ogórki zachowały chrupkość.

Spis treści

1. Ogórki na blacie kuchennym to błąd!
2. Ogórki zdala od innych warzyw i owoców
3. Jak przechowywać całe ogórki?
4. Jak przechowywać pokrojone ogórki?
5. Czy ogórki należy owijać w folię?

Bez względu na to, czy mamy do czynienia z ogórkami szklarniowymi o cienkiej skórce, czy gruntowymi o nieco grubszej i bardziej zwartej powłoce, wszystkie ogórki pod wpływem ciepła parują. Każdy dzień z dala od życiodajnej łodygi zamienia ogórka w pomarszczonego staruszka o zwiotczałym ciałku. Ogórek wręcz flaczeje i parcieje. Staje sie niejadalny na surowo. A przecież nie o to nam chodzi. 

Ogórki na blacie kuchennym to błąd!

Jednym z najczęściej powtarzanych błędów jest przechowywanie ogórków na blacie w temperaturze pokojowej. Chociaż świeży ogórek może wytrzymać przez chwilę w temperaturze pokojowej, prawdopodobnie w ciągu doby lub dwóch dób zwiędnie i stanie się mniej apetyczny. Prawdą jest, że ogórki nie lubią temperatury poniżej 10°C. W niskich temperaturach może dojść do „sparzenia” ogórka przez chłód. Na skórce pojawią się ciemne, miękkie plamy, tzw. wżery. Jednak trzymanie ogórków w najcieplejszej części lodówki — z dala od elementów chłodzących i z przodu — jest najlepszym rozwiązaniem. Jeśli przechowujesz ogórki na blacie, upewnij się, że użyjesz ich w ciągu dnia lub maksymalnei trzech dni.  

Ogórki zdala od innych warzyw i owoców

I nigdy nie przechowuj ogórków w pobliżu innych owoców i warzyw. Są wrażliwe na gaz etylenowy, który emitują niektóre warzywa. Na przykład pomidory. A także niektóre owoce - takie jak jabłka.  Ogórki psują się znacznie szybciej, gdy są na niego wystawione.

Jak przechowywać całe ogórki?

Bez względu na rodzaj ogórków najlepszy sposób na przechowywanie ogórków, to umieszczenie ich w lodówce:

• Ogórki umyć i dokładnie wysuszyć.
• Umieść ogórki w najcieplejszym miejscu lodówki na okres do tygodnia. 
• Najlepiej umieścić je w specjalnej szufladzie na warzywa i owoce. Jeśli takiej nie ma w Waszej lodówce, to połóżcie je na półce z dala od ścian i elementów chłodzących. 

Jak przechowywać pokrojone ogórki?

Jeśli pokroiliście ogórki i nie jesteście jeszcze gotowi do ich spożycia, oto jak je przechowywać:

• Umieścić je w pojemniku z pokrywką.
• Napełnić pojemnik wodą.
• Przechowywać w lodówce do tygodnia.
• Ta metoda działa naprawdę dobrze — ogórki zanurzone w zimnej wodzie zachowują chrupkość, ponieważ są chronione przed suchym powietrzem w lodówce.

Czy ogórki należy owijać w folię?

Część osób owija umyte ogórki w papierowe ręczniki, umieszcza je w zamykanej na zamek plastikowej torbie lub szczelnie owija folią i przechowuje w lodówce. Ta praktyka nie szkodzi ogórkom, ale jest niepotrzebna. Ogórek nieopakowany i ogórek zawinięty pozostają równie chrupiące w lodówce przez około 6 dni, zanim zaczną więdnąć i parcieć.

Zobacz galerię 5 zdjęć

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska