Ile chrzanu jest w chrzanie? Katarzyna Bosacka wskazuje najlepszy chrzan na święta
W Wielkanoc w Polsce stoły tradycyjnie uginają się od potraw, których nieodzownym dodatkiem jest chrzan. Jego smak doskonale komponuje się z jajkami, mięsami oraz stanowi bazę dla ćwikły. Chociaż wielu z nas decyduje się na samodzielne przygotowanie tego dodatku, to nie brakuje tych, którzy wolą zaopatrzyć się w gotowy produkt ze sklepowej półki.
W kontekście nadchodzących świąt Katarzyna Bosacka, znana z promowania świadomego wybierania produktów spożywczych, postanowiła przyjrzeć się bliżej składom sklepowych chrzanów. W swoim zestawieniu przeanalizowała 15 różnych produktów, by wskazać te, które jej zdaniem zasługują na uwagę, oraz te, których lepiej unikać.
Katarzyna Bosacka: Co jest nie tak ze sklepowymi chrzanami?
Katarzyna Bosacka zwraca uwagę na kilka kluczowych aspektów, na które powinniśmy zwracać uwagę, wybierając chrzan ze sklepowej półki. Przede wszystkim, istotna jest procentowa zawartość korzenia chrzanu w produkcie. Z analizy Bosackiej wynika, że różnica między poszczególnymi produktami może być znacząca - od 70% do zaledwie 40%. Zalecenie jest jasne: im więcej korzenia, tym lepiej.
- Sprawdzajcie zawartość korzenia chrzanu - w niektórych produktach stanowi on nawet 70%, podczas gdy w innych tylko 40%. Wybierajcie te z większą ilością korzenia. - czytamy we wpisie Bosackiej.
Jednak to nie tylko zawartość korzenia chrzanu jest ważna. Bosacka podkreśla, że wiele produktów obciążonych jest niepotrzebnymi dodatkami, które mogą negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie. Wśród nich wymienia m.in. pirosiarczyn sodu, mleko w proszku, gumę ksantanową, gumę arabską oraz różne konserwanty. Substancje te pełnią w produktach różnorakie funkcje, od konserwowania po zagęszczanie, jednak zdaniem ekspertki, są one zbędne w chrzanie, który powinien charakteryzować się prostotą składu.
Idealny skład chrzanu według Bosackiej
Co zatem powinno znaleźć się w składzie idealnego chrzanu? Bosacka przekonuje, że kluczowa jest krótka i zrozumiała lista składników. Na pierwszym miejscu - korzeń chrzanu, uzupełniony o sól, umiarkowaną ilość cukru, ocet, a jako regulator kwasowości może posłużyć kwasek cytrynowy. Dodatkowo może zawierać niewielką ilość oleju oraz soku z cytryny dla wzbogacenia smaku. - Słoiczek z tartym chrzanem powinien zawierać przede wszystkim korzeń chrzanu, sól, umiarkowaną ilość cukru, ocet, regulator kwasowości (np. kwasek cytrynowy), a czasem dodatek oleju i soku z cytryny. Taki będzie najlepszy. - twierdzi dziennikarka.
Alternatywa - jak zrobić domowy chrzan?
Dla tych, którzy chcą mieć pełną kontrolę nad tym, co ląduje na ich talerzu, przypominamy, że przygotowanie chrzanu w domu jest proste i nie wymaga zaawansowanej wiedzy kulinarnej. Zachęcamy do samodzielnego przygotowania tego dodatku, co pozwala uniknąć wszelkich niepożądanych produktów.
Oto najlepsze przepisy na domowy chrzan:
Wielkanocny chrzan z jajkami - przepis wg Ewy Wachowicz
Chrzan z majonezem i śmietaną - przepis na Wielkanoc [WIDEO]
Chrzan z owocami żurawiny: pyszny sos do mięs i jaj
Chrzan z żurawiną - przepis Joanny Bartel
Chrzan z jabłkiem: przepis na dodatek do mięs nie tylko na Wielkanoc
W obliczu zbliżających się Świąt Wielkanocnych, wskazówki Katarzyny Bosackiej mogą okazać się bezcenne dla wszystkich, którzy chcą świadomie wybierać produkty na świąteczny stół. Wybierając chrzan - czy to sklepowy, czy domowy - warto pamiętać o prostocie składu i unikać niepotrzebnych dodatków, by cieszyć się nie tylko smakiem, ale i zdrowiem.
