Prawie zero kalorii, a idealnie słodkie. Domowe dżemy z tym zamiennikiem cukru są o wiele zdrowsze
Czy można zrobić dżem bez cukru? Oczywiście, że można. Aby dżem był tak samo słodki jak z cukrem, wystarczy dodać jeden prosty składnik. Dzięki niemu owocowe przetwory będą nie tylko pyszne i słodkie, ale i mniej kaloryczne. Tym sekretnym składnikiem jest ksylitol, czyli zamiennik białego cukru pozyskiwany z kory brzozy. Jak zrobić dżem z ksylitolem? Oto 3 najlepsze i sprawdzone przepisy.
Spis treści
- Czy można zrobić dżem z ksylitolem?
- Jak zrobić dżem z ksylitolem?
- Czy ksylitol konserwuje przetwory?
- Dżem truskawkowy z ksylitolem – przepis krok po kroku
- Dżem malinowy z ksylitolem – przepis krok po kroku
- Dżem wiśniowy z ksylitolem – przepis krok po kroku
Czy można zrobić dżem z ksylitolem?
Już niedługo zacznie się sezon na domowe przetwory z owoców. Dzięki nim w słoiczkach można zamknąć smak lata. W czasie jesieni i zimy dżemy z truskawek, malin czy wiśni przypomną słoneczne dni. Według tradycyjnych przepisów do owoców dodaje się cukier, ale równie dobry dżem owocowy można zrobić z dodatkiem ksylitolu. Cukier brzozowy to jego zdrowszy zamiennik, który dobrze się rozpuszcza, można gotować i piec. Ma o około 40 proc. mniej kalorii niż biały cukier, dlatego jest zalecany w dietach diabetyków i odchudzających. To idealny słodzik do domowych przetworów z sezonowych owoców, który zastąpi kaloryczny i niezdrowy cukier biały.
Jak zrobić dżem z ksylitolem?
Przepisy na domowe dżemy z owoców nie są skomplikowane. Przygotowanie słoiczków z owocowymi przetworami słodzonych ksylitolem jest proste i nie wymaga nadprzyrodzonych umiejętności kulinarnych. Warto wiedzieć, że ksylitol w dżemach stosuje się w takiej samej proporcji jak cukier.
Jak więc przygotować przetwory z owoców z dodatkiem zdrowego ksylitolu? Poniżej znajdziecie trzy łatwe i szybkie przepisy na domowe dżemy z ksylitolem:
- dżem truskawkowy z ksylitolem
- dżem malinowy z ksylitolem
- dżem wiśniowy z ksylitolem
Czy ksylitol konserwuje przetwory?
Ksylitol jest słodki i mniej kaloryczny. Dzięki swoim właściwościom bez obaw można wykorzystywać go do domowych przetworów z owoców jak dżemy, marmolady czy konfitury. Ksylitol jest naturalnym konserwantem. Cukier brzozowy zapobiega rozwojowi pleśni i innych mikroorganizmów. Przetwory pozostaną smaczne i zachowają świeżość przez długi czas. Należy przechowywać je w ciemnym i suchym miejscy, na przykład w spiżarni lub w kuchennej szafce.
Słoiczki z gotowym dżemem słodzonym ksylitolem należy zapasteryzować, jeżeli mają stanowić zapasy na zimę. Przetwory wkłada się do garnka wyłożonego ściereczką i zalewa wodą około 3 cm poniżej ich wysokości. Słoiki należy gotować około 30 minut, a następnie ostrożnie wyjąć i odstawić do góry dnem. Można przykryć je kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Dżem truskawkowy z ksylitolem – przepis krok po kroku
Składniki:
- 500 g truskawek
- 50 g ksylitolu
- 10 g pektyny żelującej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie:
1. Truskawki umyć, osuszyć i usunąć szypułki. Pokroić na mniejsze kawałki.
2. Pokrojone truskawki przełożyć do rondelka i zasypać ksylitolem. Ugnieść praską lub tłuczkiem.
3. Podgrzewać i mieszać, aż truskawki puszczą sok. Wsypać pektynę i wlać sok z cytryny. Wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, aż truskawki całkowicie się rozpadną, a dżem zacznie gęstnieć.
4. Gorący dżem przełożyć do czystych i suchych słoiczków, a następnie zapasteryzować.
5. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w spiżarni lub kuchennej szafce.
Dżem malinowy z ksylitolem – przepis krok po kroku
Składniki:
- 400 g malin
- 50 g ksylitolu
- 10 g pektyny żelującej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie:
1. Do rondelka przełożyć maliny i zasypać ksylitolem. Podgrzewać i mieszać, aż owoce puszczą sok.
2. Wsypać pektynę i wlać sok z cytryny. Gotować na małym ogniu, aż maliny całkowicie się rozpadną, a dżem zacznie gęstnieć.
3. Gorący dżem przełożyć do czystych i suchych słoiczków, a następnie zapasteryzować.
4. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w spiżarni lub kuchennej szafce.
Dżem wiśniowy z ksylitolem – przepis krok po kroku
Składniki:
- 1 kg wiśni
- 1 szklanka ksylitolu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 20 g pektyny żelującej
Przygotowanie:
1. Wiśnie umyć i osuszyć. Wydrylować.
2. Wiśnie przełożyć do garnka. Wsypać ksylitol i odstawić na 2 godziny.
3. Podgrzewać i mieszać, aż owoce zaczną się rozpadać. Wsypać pektynę i wlać sok z cytryny. Wymieszać i podgrzewać, aż wiśnie całkowicie się rozpadną, a dżem stanie się gęsty.
4. Gorący dżem przełożyć do czystych i suchych słoiczków, a następnie zapasteryzować.
5. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w spiżarni lub kuchennej szafce.
Zobacz galerię i poznaj łatwe przepisy na przetwory z malin. Swoją wiedzę o przetworach możesz sprawdzić, rozwiązując szybki quiz.
