Tomasz Jakubiak zdradza sekret idealnych placków ziemniaczanych. Usuń ten składnik z przepisu
Odkryj niezrównane w smaku placki ziemniaczane, które zachwycą każdego smakosza. Sekret ich wyjątkowej chrupkości i aromacie. Przepis podpatrujemy u Tomasza Jakubiaka, znanego mistrza kuchni.
Placki ziemniaczane - danie, na które każdy ma swoje sprawdzone receptury. Dla niektórych ideałem są te o chrupiącej strukturze, inni zaś preferują wersję miękką i puszystą. Koniecznie skosztujcie jednak placków ziemniaczanych według receptury znanego szefa kuchni, Tomasza Jakubiaka.
Chrupiący placki ziemniaczane Jakubiaka - hit wśród przepisów
Placki ziemniaczane to danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i tradycją. Co więcej, mają one w sobie coś, co sprawia, że nie da się im odmówić. Tomasz Jakubiak, znany polski kucharz i autor książek kulinarnych, podzielił się swoim patentem na idealne placki ziemniaczane, które zachwycą gości i sprawią, że nie będą mogli się nachwalić. Przygotuj placki ziemniaczane jak Tomasz Jakubiak, a przekonasz się, jak smakuje prawdziwa kulinarna magia.
Placki ziemniaczane – nie tylko na słodko
Kiedy myślimy o plackach ziemniaczanych, często pierwsze, co przychodzi nam na myśl, to wersja z cukrem. Jednak placki ziemniaczane Jakubiaka są dowodem na to, że to danie można przygotować na wiele różnych sposobów. Nie tylko z dodatkiem cukru, ale także z serem, mięsem, rybami, a nawet jako samodzielne danie. Jakubiak proponuje, aby do placków ziemniaczanych dodać posiekaną świeżą kapustę, która nada placuszkom lekko słodkiego smaku. Co więcej, całość spaja wyłącznie jajka, bez dodatku mąki. To jedna z tajemnic niepowtarzalnego smaku i chrupkości placków ziemniaczanych Jakubiaka.
Sekrety kulinarnego mistrza - placki ziemniaczane Jakubiaka
Jakubiak zdradził kilka swoich sekretów na idealne placki ziemniaczane. Po pierwsze, ziemniaki trzeba zetrzeć na grubych oczkach - to gwarantuje chrupkość. Po drugie, do masy na placki warto dodać odrobinę startego parmezanu, który podczas smażenia zacznie się topić, nadając placuszkom aksamitnej konsystencji. Po trzecie, kucharz poleca ubić na sztywno białka jajek przed dodaniem ich do masy - to nada plackom puszystości. Po czwarte Jakubiak dodaje do masy na placki kwaśną śmietanę, co sprawia, że placki są jeszcze delikatniejsze. Wypróbuj te sekrety i przekonaj się, jak pyszne mogą być placki ziemniaczane Jakubiaka.
Dodatek do placków ziemniaczanych. Tani i bardzo zdrowy
Dodatkowo Jakubiak do ścieranych ziemniaków dorzuca siekaną świeżą kapustę stożkową, która swoim delikatnym, słodkim smakiem wyróżnia się wśród innych gatunków kapusty. W składnikach na masę do placków ziemniaczanych nie znajdziesz mąki - rolę spoiwa pełnią tu wyłącznie jajka. Jakubiak argumentuje, że ziemniaki są bogate w skrobię, co eliminuje potrzebę dodawania mąki jako składnika utrzymującego kształt placków. Aby podkreślić smak i nadać placuszkom wyrazisty aromat, kucharz dodaje kilka świeżych listków tymianku. Na koniec nie zapomina o podstawowych przyprawach - soli i pieprzu.
