Jesz morele tylko przez dwa miesiące sezonu? Jedz je cały rok, zobacz, jak naprawdę działają

Skąd pochodzą morele?

Według badań naukowych morele były uprawiane już 4 tysiące lat przed naszą erą w Chinach. Już wtedy suszono owoce, co sprawiało, że zachowywały swój słodki smak. Właśnie w takiej wersji pojawiły się w Europie. Sprowadzili je kupcy, którzy podróżowali jedwabnym szlakiem.

Właściwości świeżych moreli

Świeże morele to jedne z najbardziej wartościowych owoców lata. Są niskokaloryczne, zawierają sporo błonnika oraz cenne witaminy, przede wszystkim witaminę A w postaci beta-karotenu, która wspiera wzrok, kondycję skóry i odporność organizmu. Dostarczają także witaminy C, potasu oraz przeciwutleniaczy pomagających chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Dzięki wysokiej zawartości wody doskonale gaszą pragnienie, a naturalna słodycz sprawia, że mogą z powodzeniem zastąpić bardziej kaloryczne przekąski i desery.

Jak kupić dobre świeże morele?

Najsmaczniejsze morele są jędrne, ale lekko ustępują pod naciskiem palców. Powinny mieć intensywnie pomarańczową skórkę, często z delikatnym czerwonym rumieńcem od strony nasłonecznionej, oraz wyraźny, słodki aromat. Warto unikać owoców bardzo twardych i zielonkawych, ponieważ po zerwaniu nie nabierają już pełni smaku, a jedynie miękną. Nie najlepszym wyborem będą również morele z ciemnymi plamami, uszkodzeniami lub oznakami pleśni. Jeśli kupisz owoce lekko niedojrzałe, pozostaw je na dzień lub dwa w temperaturze pokojowej – szybko staną się bardziej miękkie i aromatyczne.

Właściwości suszonych moreli

Morele w wersji suszonej są nie tylko pyszne. Zawierają mnóstwo cennych składników odżywczych i witamin. Mają pozytywny wpływ na zdrowie całego organizmu. Do swojej codziennej diety powinny wprowadzić je osoby dojrzałe.

Morele to źródło przeciwutleniaczy, które zwalczają wolne rodniki, chronią serce i spowalniają procesy starzenia się organizmu. Znajduje się w nich sporo witaminy C odpowiedzialnej nie tylko za odporność. Witamina ta bierze udział w produkcji zapewniającego jędrność skóry kolagenu. Dzięki witaminom A i E morele mają pozytywne działanie na oczy. Zawierają także witaminy z grupy B i PP oraz wapń, fosfor, żelazo, potas, miedź oraz mangan. Suszone morele są wskazane w problemach z układem trawiennym i pracą jelit. Przywracają równowagę kwasowo-zasadową i częściowo uzupełniają elektrolity. Dodają energii i wspomagają koncentrację

Szczegółowe wartości odżywcze suszonych moreli

Proces suszenia sprawia, że w niewielkiej porcji moreli kryje się prawdziwe bogactwo składników odżywczych. Owoce te są skoncentrowanym źródłem energii, błonnika, witamin i minerałów. W 100 g produktu, oprócz około 241 kcal, znajdziemy imponującą dawkę potasu, żelaza oraz beta-karotenu, który organizm przekształca w witaminę A. Poniżej przedstawiamy kluczowe wartości odżywcze suszonych moreli (w 100 g):

• Białko: 3,39 g
• Węglowodany: 62,6 g
• Błonnik pokarmowy: 7,3 g
• Potas: 1162 mg
• Żelazo: 2,66 mg
• Magnez: 32 mg
• Wapń: 55 mg
• Witamina A: 180 mcg
• Witamina E: 4,33 mg

Ile kalorii mają suszone morele?

Suszone morele to dość kaloryczny składnik potraw i zdrowa przekąską. Porcja o wadze 100 g zawiera około 240 kalorii. Taka sama ilość świeżych owoców to zaledwie 50 kalorii. W sezonie, kiedy moreli jest na bazarkach pod dostatkiem, warto zrezygnować z suszonych na rzecz tych świeżych.

Jak kupować suszone morele?

Suszone morele to skarbnica zdrowia. Jednak nie każdy produkt będzie tak samo skuteczny. Najlepiej jest kupować morele suszone, które mają brązowy kolor. Ciemna brawa oznacza, że owoce ususzyły się naturalnie, a w ich składnie nie ma konserwantów. Kolor pomarańczowy oznacza, że owoce zostały wysuszone z dodatkiem dwutlenku siarki oznaczanego jako E-220.

Do czego wykorzystać suszone morele?

Suszone morele to pomysł na prostą i zdrową przekąskę w ciągu dnia. Warto jednak wiedzieć, że świetnie sprawdzą się jako składnik dań wytrawnych, ciast i deserów. Pysznie komponują się z mięsem. Pasują do kurczaka, indyka, kaczki czy schabu. Kilka suszonych moreli można dodać do gulaszu, pilawu czy innych dań jednogarnkowych. Suszone morele warto dodać do sałatek, ponieważ ich słodycz doskonale przełamuje się z ostrymi i wytrawnymi składnikami. To pyszny i zdrowy składnik owsianek, jaglanek, domowego musli czy granoli. Można robić z nich przetwory, na przykład dżemy. Owoce można także dodawać do ciast, słodkich bułeczek czy deserów bez pieczenia.

Ile suszonych moreli można jeść dziennie?

Chociaż suszone morele są zdrowe, kluczem do czerpania z nich korzyści jest umiar. Zalecana dzienna porcja dla zdrowej osoby dorosłej to około 30-40 gramów, co odpowiada 3 do 5 sztukom, w zależności od ich wielkości. Taka ilość pozwala cieszyć się ich słodkim smakiem i czerpać korzyści zdrowotne bez dostarczania organizmowi nadmiaru kalorii i cukru.

Osoby zmagające się z cukrzycą lub insulinoopornością powinny zachować szczególną ostrożność i ograniczyć spożycie do 2-3 sztuk dziennie. Najlepiej spożywać je w towarzystwie produktów bogatych w białko lub zdrowe tłuszcze, takich jak orzechy, nasiona czy jogurt naturalny, co spowolni wchłanianie cukru do krwi.

Kto powinien uważać na suszone morele? Przeciwwskazania i skutki uboczne

Choć suszone morele są wartościową przekąską, ich nadmiar może prowadzić do nieprzyjemnych dolegliwości. Ze względu na wysoką zawartość błonnika, zjedzenie zbyt dużej porcji na raz bywa przyczyną wzdęć, gazów, a nawet biegunki, zwłaszcza u osób o wrażliwym układzie pokarmowym. Ponadto, przez swoją lepką konsystencję i skoncentrowaną zawartość cukrów, mogą przyczyniać się do rozwoju próchnicy, dlatego po ich zjedzeniu warto zadbać o higienę jamy ustnej.

Szczególną ostrożność w spożywaniu suszonych moreli powinny zachować osoby zmagające się z niskim ciśnieniem tętniczym, ponieważ duża dawka potasu może je dodatkowo obniżać. Uważać powinni także pacjenci z chorobą wrzodową, ostrym zapaleniem trzustki oraz osoby z predyspozycjami do tworzenia się kamieni nerkowych z powodu zawartości szczawianów. Choć alergie na morele są rzadkie, zawsze warto obserwować reakcję organizmu, wprowadzając je do diety.