beszamel.se.pl Ciasta i desery Placki Kruchy placek z brzoskwiniami i nadzieniem z kaszy manny

Kruchy placek z brzoskwiniami i nadzieniem z kaszy manny

Name: Kruchy placek z brzoskwiniami i nadzieniem z kaszy manny
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Okrągła forma o średnicy 24 cm; Na kruche ciasto:; 200 g mąki; 100 g zimnego masła; 50 g cukru; 1 jajko; Na nadzienie:; 80 g kaszy manny; 100 g cukru; 500 ml mleka; 250 ml jogurtu naturalnego lub śmietany 18% tłuszczu; 3 jajka; 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego lub cukru wanilinowego; 4-6 brzoskwiń lub nektarynek

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Idealny placek na letni podwieczorek: kruchy spód, kremowe wypełnienie i soczyste brzoskwinie

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Kruchy placek z brzoskwiniami i nadzieniem z kaszy manny to rodzaj pysznego ciasta z owocami, na który czekam cały rok. Dawniej nadzienia z kaszy manny były bardzo popularne. O ile sernikowe nadzienie może być nieco zbyt ciężkie dla żołądka, to lekkie, kremowe nadzienie z pszennej kaszki jest obłędnie pyszne. Moje dzieci go uwielbiają. Polecam z całego serca!

Składniki

Okrągła forma o średnicy 24 cm
Na kruche ciasto:
200 g mąki
100 g zimnego masła
50 g cukru
1 jajko
Na nadzienie:
80 g kaszy manny
100 g cukru
500 ml mleka
250 ml jogurtu naturalnego lub śmietany 18% tłuszczu
3 jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego lub cukru wanilinowego
4-6 brzoskwiń lub nektarynek

Przygotowanie krok po kroku:

Zacznij od przygotowania ciasta. Nożem na stolnicy lub jeszcze łatwiej w malakserze posiekaj mąkę, cukier i masło, aż do uzyskania drobnych okruchów. Dodaj rozmącone jajko i szybko zarób ciasto. Kulę ciasto owiń folią i wstaw na 30 minut do lodówki.
Pora na nadzienie: odlać pół szklanki mleka i wymieszać z kaszą manną. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i wanilią. Do gotującego się mleka powoli wlać mieszaninę mleka i kaszy manny, cały czas mieszając. Gotować do zgęstnienia. Odstawić na 20 minut, aby masa przestygła.
Jajka zmiksować z jogurtem, dodać do ugotowanej kaszy manny i wymieszać na jednorodną masę.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną formę.
Na ciasto wylać masę z kaszy manny.
Na wierzchu ułożyć ósemki brzoskwiń.
Wstawić do piekarnika i piec około 60 minut w temperaturze 180°C
Przed podaniem ewentualnie posypać cukrem pudrem.

Wskazówki jak upiec placek z brzoskwiniami

Masło do przygotowania kruchego ciasta powinno być zimne. Ciasta nie należy zbyt długo wyrabiać, ponieważ pod wpływem ciepła dłoni lub tarcia w malakserze tłuszcz zacznie się topić i przedwcześnie łączyć z mąką, co w efekcie da ciasto ciężki i twarde.

W sezonie warto wykorzystać świeże owoce brzoskwini, nektaryny lub moreli. Zimą doskonale sprawdzą się brzoskwinie z puszki. Zobacz: Przepis jak zrobić brzoskwinie w syropie jak z puszki

Świeżych owoców nie obieram. Ich skórka nie stanowi zagrożenia, ale jeśli jej nie lubicie, to ją zdejmijcie. Najlepiej naciąć lekko skórkę wokół owocu i zanurzyć na 1 minutę we wrzątku. Potem skórkę można zdjąć podważając ją czubkiem noża lub wykałaczką.

1/8

Nocne ciasto drożdżowe bez zagniatania z owocami: przepis Moniki Goździalskiej

Autor: astawska2

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 3,7

WYDRUKUJ

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl. Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Autorka książki "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019), współautorka "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019).