Pasta z bobu i kaszy jaglanej - idealna na kanapki!

Name: Pasta z bobu i kaszy jaglanej - idealna na kanapki!
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g bobu w skórce; 100 g kaszy jaglanej; 2 szklanki bulionu warzywnego; 1 ząbek czosnku; 4 łyżki oleju lnianego; 1/2 łyżeczki soli; 1/2 łyżeczki pieprzu; 4 łyżki posiekanej świeżej mięty

2021-03-29

Magdalena Cielenga-Wiaterek,

Udostępnij

Pasta z bobu i kaszy jaglanej - idealna do kanapki — Autor: Shutterstock Pasta z bobu nadaje się do kanapek oraz jako dip do warzyw.

łatwy

30 min

W sezonie na bób wypróbuj przepis na pastę z bobu i kaszy jaglanej, smaczne smarowidło do pieczywa oraz dip do warzyw. Lekką goryczkę bobu przełamuje łagodny smak kaszy, a posiekana mięta dodaje paście świeżości. Przepis na pastę z bobu pochodzi z książki "Zielenina na talerzu" Magdaleny Cielengi-Wiaterek (wydawnictwo Druga Strona, Warszawa 2015).

SKŁADNIKI

250 g bobu w skórce
100 g kaszy jaglanej
2 szklanki bulionu warzywnego
1 ząbek czosnku
4 łyżki oleju lnianego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
4 łyżki posiekanej świeżej mięty

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kaszę płuczemy, po czym parzymy wrzątkiem.
Przekładamy do rondla, wlewamy bulion, gotujemy do miękkości na małym ogniu, pod przykryciem. Jeżeli zajdzie taka potrzeba, w trakcie gotowania uzupełniamy płyn lub odcedzamy kaszę po ugotowaniu.
Bób płuczemy, gotujemy na parze do miękkości, około 20 minut. Po ostudzeniu obieramy ze skórki.
W blenderze miksujemy składniki pasty. Doprawiamy, dodajemy posiekaną miętę, mieszamy.

Magdalena Cielenga-Wiaterek,