beszamel.se.pl Dania główne mięsne Gulasze i mięsa duszone Karkówka w cebuli: poznaj przepis na soczystą wieprzowinę duszoną w sosie

Karkówka w cebuli: poznaj przepis na soczystą wieprzowinę duszoną w sosie

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Soczyste mięso w aromatycznym sosie podane z puree ziemniaczanym i surówką z kapusty

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Często robię karkówkę duszoną w cebuli. Przerośnięta tłuszczem karkówka ma więcej smaku niż chudy schab środkowy. Schab karkowy przy dłuższym gotowaniu nabiera intensywnego smaku, które uwielbiają moi synowie. Zawiesistym cebulowym sosem polewam ziemniaki puree i obiad gotowy. O, przepraszam! Nigdy nie zapominam o słusznej porcji surówki z kiszonej kapusty. Bez niej obiad nie byłby pełen!

Składniki

1 kg wieprzowego schabu karkowego
4 cebule średniej wielkości
8 ząbki czosnku
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oleju lub smalcu
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

Karkówkę pociąć na plastry grubości 2 cm i lekko zbić tłuczkiem.
Mięso posolić, popieprzyć i oprószyć słodką papryką.
Na głębokiej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzać tłuszcz.
Karkówkę panierować w mące i smażyć na gorącym tłuszczu, rumieniąc z obu stron.
Zdjąć mięso z patelni. Dodać pokrojoną w półtalarki cebulę oraz drobno posiekany czosnek. Smażyć do zeszklenia.
Wlać 2 szklanki wody i ułożyć na wierzchu plastry obsmażonej karkówki.
Przykryć pokrywką i dusić 30 minut lub do chwili, gdy karkówka będzie miękka, wręcz rozpadająca się. W razie potrzeby podlewać wodą.
Podawać z puree ziemniaczanym i surówką z kiszonej kapusty.

Co jeszcze można zrobić z karkówki oprócz kotletów?

Karkówka wieprzowa to nie tylko tradycyjne kotlety. Specjalnie dla Ciebie wybraliśmy kilka sprawdzonych przepisów:

Schab karkowy w keczupie na obiad: pieczona karkówka w keczupie [WIDEO]

Schab karkowy na obiad: karkówka po cygańsku w sosie [przepis]

Karkówka nadziewana pomidorami i serem: przepis na pieczoną wieprzowinę

Schab karkowy jak kebab: karkówka pieczona w plastrach na obiad

Pieczona karkówka na obiad: przepis jak upiec schab w rękawie, aby był soczysty

1/7

Kotlety schabowe: instrukcja krok po kroku jak usmażyć idealne schaboszczaki

Autor: astawska2

Zobacz także, jak zrobić łatwą surówkę z kiszonej kapusty:

1/7

Surówka z kiszonej kapusty krok po kroku

Autor: astawska2

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 4,2

WYDRUKUJ

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl. Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Autorka książki "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019), współautorka "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019).