Gulasz wołowy z pieczarkami: przepis na smaczny obiad

2021-03-29

łatwy

20 min

Gulasz z wołowiny duszony z pieczarkami to pyszne danie na rodzinny obiad. Na gulasz wybieramy tańsze kawałki mięsa wołowego: kark, łopatkę, mostek lub goleń. Wszystkie wymienione gatunki wołowiny wymagają dłuższej obróbki cieplnej, zatem przygotowanie gulaszu trzeba zaplanować (nawet dzień wcześniej), gdyż mięso będzie się dusiło od 1,5 godziny do 2 godzin. Warto jednak włożyć trochę wysiłku w przygotowanie gulaszu, aby delektować się smakiem wołowiny w aromatycznym pieczarkowym wywarze.

Wypróbujcie także przepis na Gulasz wołowy z czerwonym winem oraz Feoijadę, brazylijski gulasz

SKŁADNIKI

800 g wołowiny
2 cebule
2 marchewki
500 g małych pieczarek
bulion warzywny
kilka łyżek oleju
1 łyżeczka tymianku
pół łyżeczki majeranku
pół łyżeczki rozmarynu
sól morska
świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cebule obieramy, szatkujemy drobno i podsmażamy na dwóch łyżkach oleju, przekładamy do większego garnka.
Mięso kroimy w większą kostkę, podsmażamy na patelni na 4 łyżkach oleju do zrumienienia. Mięso zalewamy bulionem warzywnym, zagotowujemy, przekładamy do garnka.
Do garnka dokładamy zioła, sól i pieprz.
Całość zagotowujemy i zmniejszamy ogień, dusimy godzinę. Od czasu do czasu mieszamy i dolewamy bulionu.
Pieczarki kroimy na połówki, marchewkę na talarki. Na patelni podsmażamy marchewkę, gdy zacznie pachnieć karmelem, dodajemy pieczarki i smażymy, aż puszczą sok.
Po godzinie dodajemy do gulaszu podsmażoną marchewkę oraz pieczarki razem z sokiem, jaki puściły na patelni. Dolewamy bulionu, zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy kolejną godzinę, od czasu do czasu mieszają i w razie potrzeby dolewając bulionu.
Podajemy z gotowanymi ziemniakami.