Bezglutenowa i bezmleczna tarta cytrynowa z włoską bezą

Z podanych składników zagniatamy gładkie, jednolite ciasto.

Rozwałkujemy je na grubość 5 mm, a potem przenosimy za pomocą wałka na natłuszczoną i wysypaną mąką kukurydzianą formę do tarty.

Formę wylepiamy dokładnie ciastem, dociskając brzegi, nakłuwamy widelcem spód ciasta i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza na 20 minut.

W czasie gdy ciasto się piecze, dokładnie szorujemy owoce.

Skórkę z jednej cytryny ocieramy na tarce o drobnych oczkach, a z pozostałych wyciskamy sok.

Skórkę i sok z cytryn i pomarańczy wlewamy do rondla, dodajemy cukier, mąkę ziemniaczaną, jajka i żółtka. Mieszamy wszystko dokładnie za pomocą rózgi.

Włącz palnik pod rondlem, nie przestając mieszać rózgą jego zawartości. Pod koniec gotowania dodajemy rozdrobnioną margarynę i gotujemy krem do momentu aż osiągnie konsystencję budyniu. Ugotowany krem studzimy i wylewamy na kruche ciasto.

Do wysokiego naczynia wlewamy białka i miksujemy je ze szczyptą soli na sztywno.

W małym rondlu z grubym dnem gotujemy syrop z cukru i wody. Kiedy zacznie gęstnieć, wlewamy go małym strumieniem do ubitych białek i miksujemy aż powstały puszysty krem całkowicie ostygnie.

Przekładamy krem do szprycy i dekorujemy nim wierzch tarty.

Ostatnim elementem przygotowania deseru jest opiekanie bezy włoskiej za pomocą palnika lub w piekarniku przy włączonej opcji grill.

Jeśli korzystasz z drugiego rozwiązania, rozgrzej piekarnik do temperatury 200 st. i wstaw do niego tartę na kilka minut, aż beza się zrumieni.

Gotową tartę wystudź i wstaw do lodówki, w której powinna spędzić przynajmniej godzinę przed podaniem.